一、水质管理
秋后气温下降， 鳅鱼塘投精饵料量相对增加，所以须经常换水，以保持鱼塘水质清新，肥而不污。
二、投饵施肥
一般9～11月施肥、投饵量均应占全年总施肥、投饵量的30%左右。施有机肥时，应少量多次，以免因施肥过量而引起塘鱼浮头；施无机肥时,每亩可采用碳氨5～7.5公斤，或尿素2.5～3.5公斤。“白露”过后， 这时应以投喂精饲料为主。
三、防止浮头
对于个别精养密度大的塘口，因投饵量大， 水中有机质含量多，耗氧因子也就增高， 因而易发生缺氧浮头现象。可在傍晚或清晨开启增氧机，或加注新水调节。
四、鱼病防治
“白露”后，虽然鱼病多发季节已过，但仍不可疏忽大意。9～11月，应每15～20天，每亩水深1 米的鱼塘需用生石灰15～20公斤遍洒一次，也可用漂白粉300克，进行鱼塘挂袋消毒。
养殖管理
1、苗种选购：泥鳅苗种来源就近从附件良种繁育场购买，挑选行动活泼、体质强壮、规格整齐、无病无伤的种苗放养，亩投放规格300尾/公斤的泥鳅苗种280～300公斤左右。
2、种苗消毒：泥鳅苗种放养前用4～5%食盐水浸泡5～10分钟进行消毒以降低水霉病的发生率，目前普遍采用降温方法进行运输，故在放苗时加水进行缓冲处理。
3、水色调整：泥鳅池塘水色以黄绿色为佳，透明度以20～30厘米为宜，当池水的透明度大于25厘米时就应追加有机肥，当池水的透明度小于20厘米时应减少或停施追肥。
4、及时施肥：泥鳅池塘通常每隔15天施肥1次，每次每亩施有机肥15千克左右，也可根据水色的具体情况每次每亩施1.5千克尿素或2.5千克碳酸氢铵以保持池水呈黄绿色。
5、及时消毒：泥鳅池塘6～10月每隔2周用二氧化氯消毒1次，若发现水塘水质已富营养化，还可结合使用微生态制剂，适当施一些芽孢杆菌、光合细菌等，以控制水质。
6、温度控制：泥鳅.适宜生长的水温为18～28℃，当水温达30℃时大部分钻入泥中避暑易造成缺氧窒息死亡，此时要经常更换池水并增加水深，以调节水温和增加水体溶解氧。
7、日常管理：泥鳅养殖每天检查、打扫食台一次，观察摄食情况，每20天用20克/立方米生石灰全池泼洒一次，每半个月用漂白粉1克/立方米消毒食场一次，同时太防止缺氧。
8、适时起捕：泥鳅一般饲养8～10个月可以捕获，高产的每平方米成鳅量可达500～800克，折合每亩可产350～450千克，每尾体长15厘米左右、体重10～15克达到商品规格。
放养准备
1、清整池塘：陈旧池塘一般鳅苗入池前30天就要暴晒，这样有利于消灭池塘的微生物，鳅苗入池前必须要清除底层淤泥，同时也要对池塘进行检查，堵塞漏洞，疏通进排水管道。
2、清塘消毒：彻底清塘消毒以杜绝病源，放养前先将水排干，消除乌鳢、蛇等敌害。在投放苗种前15天，用二氧化氯3.75千克/公顷对水搅匀后全池泼洒以杀死细菌、寄生虫、敌害等。
3、注水施肥：苗种下塘前的3～5天施腐熟的人畜粪3.0～4.5吨/公顷作基肥，然后将池水加至30厘米深左右以培育天然适口饵料，待水色变绿、透明度为15～20厘米后投放泥鳅苗种。
4、用水处理：在大规模池塘养殖泥鳅时常常会涉及循环用水，因此就必须对养殖用水进行科学的处理，根据目前养殖泥鳅的现状来看通过物理方法对养殖用水进行处理是很好的。