近年来，茶饮店如雨后春笋般遍及大街小巷，各种口味的奶茶成为这些茶饮店的招牌饮品，也是营业收入的支柱。众所周知，奶茶店出售的奶茶大多是用各种颜色的粉末、水、奶和珍珠制成的。那么奶茶原料有什么品种？
奶茶原料分类及其详细介绍：
市场上的奶茶原料大致分为八类，即茶、糖、乳制品、果酱、固体粉、果汁、酒精和新鲜水果。
茶叶类
我们制作奶茶时使用的茶有阿萨姆红茶、伯爵红茶、特级红茶、锡兰红茶、甘道绿茶、茉莉绿茶、四季春茶、乌龙茶、桂花乌龙、白桃乌龙等等。
乳制品类
奶茶里面的奶分为“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常温纯牛奶、冷藏鲜奶、冷藏酸奶、常温乳酸菌、常温酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根据奶香浓郁程度和口感丝滑程度分3类，如诺曼地32A植脂末奶味偏淡，诺曼地38A植脂末奶味浓郁，诺曼地36A植脂末奶味适中。
牛奶
以前奶茶主要是用奶精制作的，但随着人们生活水平的提高，以及对健康的更高追求，会用到纯牛奶或鲜奶来制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常温酸奶、冷藏鲜奶、常温纯牛奶、优酸乳等，根据制作奶茶饮品的不同来选购不同的牛奶。