新鲜水果
可以选择当季生产的各种新鲜水果,使用前一定要洗净去皮,以免残留杀虫剂;果肉易变色的水果(如苹果、梨等),可先用少量水浸泡。常见的口味有柳橙,凤梨,百香果,柠檬等,可以到超市和食品材料行购买。
牛奶
以前奶茶主要是用奶精制作的,但随着人们生活水平的提高,以及对健康的更高追求,会用到纯牛奶或鲜奶来制作奶茶。牛奶包括:冷藏/常温酸奶、冷藏鲜奶、常温纯牛奶、优酸乳等,根据制作奶茶饮品的不同来选购不同的牛奶。
在奶茶店里,绿茶也是最常见的奶茶原料。清爽宜人的绿茶是夏天的茶饮。如:甘道绿茶、茉香绿茶、龙井绿茶等较具代表性的绿茶。乌龙茶,青茶现在也慢慢流行起来,有较好的乌龙茶有:碳培乌龙,白桃乌龙,桂花乌龙等,这些都是乌龙茶的经典品种。
做奶茶饮品的时候当然少不了水果,选择的水果也都是每天都要从水果供应商那里进购的新鲜水果,保证奶茶不会影响口感。各种特色的水果茶非常受欢迎,新鲜水果+牛奶+茶汤+奶盖构成了一杯时尚热门的奶茶饮品。
当你做可可奶茶和咖啡产品时,你可以加入一些可可粉。由于选用了可可粉来制作,能使奶茶的口感更顺滑醇香。当然,一般的可可粉做出来的味道会有些苦,你可以要求店员再加点糖。