牛的食材主要以野草为主，是不需要补充精料的。随着生产水平的提高，农民有了地，开始进行圈养。圈养的牛因为吃的都是饲料，仅仅依靠这些无法满足牛的生理和生长的需要，因此需要提供精料。提供精料至少可以满足以下几个方面的需求。
1、蛋白质和非蛋白氮的需求大部分饲草中蛋白质含量很低，特别是禾本科牧草，仅仅靠饲料中的蛋白质无法满足更高水平的生产需求，即便蛋白质含量高的豆科牧草也无法满足高产奶牛的蛋白质需要，因此，补充精料可以补充蛋白质，满足高产动物蛋白质需要。同时，精料中可以加人部分非蛋白氮，降低饲养成本。
2、能量需要粗饲料中能量很低，而生产水平较高的动物需要较高的能量，粗饲料是无法满足的，而精饲料中含有大量的淀粉，能量浓度很高，特殊的精饲料里面还加有脂肪或者脂肪粉，能量更高。高能量的精饲料可以保持高产动物的体况，提高生产水平。
3、矿物质需要牛正常生长和生产，需要大量的矿物质。常量的矿物质有钙、磷、氯、钠、钾、镁等;微量元素至少需要铁、铜、锌、锰、碘、钻、硒等。常量元素中除了钾能够从粗饲料中得到满足外，其他大部分都需要从精饲料中补充。由于牛对粗饲料采食量较大，所以大部分微量元素是可以从粗饲料中满足的，但是微量元素缺乏的地区除外，缺乏部分可以从精饲料中补充。
4、维生素需要消化功能正常的成年牛大部分情况下不需要提供外源维生素，不过对高产奶牛提供烟酸等维生素可以提高产奶量。幼年牛的瘤胃发育不完全，所需要的大部分维生素都要从精饲料中摄人。
小苏打是碳酸氢钠的俗名，含有钠，钠是牛维持生命必需的营养素之一，添加小苏打可以补充钠，这是一个方面。小苏打为碱性，可以中和瘤胃中淀粉发酵产生的乳酸，把瘤胃pH 值维持在一个较高的水平，因此，添加小苏打可以起缓冲作用，稳定瘤胃酸碱度。实际上并不是所有牛的饲料中都必须添加小苏打，精饲料水平较低的肉牛，对缓冲作用的要求不高，仅仅起到补钠的作用，完全可以用食盐替代，而对于精饲料较高的奶牛，饲料中添加一定比例的小苏打就显得比较重要了。
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