在台湾夜市流行着一种非常美味的特色小吃虾扯蛋，虾扯蛋主要采用面粉以及鹌鹑蛋和鲜虾制作而成，不仅有浓郁的蛋香味，同时加入了海鲜虾的独特风味，似得虾扯蛋成为一种集时尚，美味于一体的美式，而随着虾扯蛋的流传，如今台湾很多的早餐店同样做起了虾扯蛋，而且生意都非常不错。
在大陆，也非常受欢迎，是热门小吃之一，深受年轻人喜欢。现在很多人不满打工的收入想要自己创业来赚钱，而对于创业者来说一个收益稳定投资小的项目是的好项目，虾扯蛋这个项目就是集合这些优势于一体的良好早餐投资项目，因此，虾扯蛋备受投资者的喜爱，如果你想要开一家虾扯蛋店，不妨考虑参加可欣餐饮培训公司，可以充分的保证您学到好的技术，并且能够成功的开好一家虾扯蛋店。