一般说来，通过把大米熟化变成米粉的设备都统称米粉机或米粉设备。米粉成型设备分多种规格、型号、大小、产能。大的设备占地面积几千平米，多条流水线，集磨浆、蒸煮、挤丝、后期处理于一体，日产能大，工厂化生产管理，需要多人工负责不同工艺段监控、微调、处置；小的设备则产能小，一般一人操作即可，从市场需求上，又独立分成干米粉机和鲜米粉机。大的工厂化设备从十几万到几十万甚至更高不等，小的微型米粉机则从几千块起到两三万都有。
从应用场景来看，江西、湖南、广西等地是传统吃米粉量大的省份，几乎每个地州市都有米粉工厂，甚至多家米粉厂。鲜粉、半干粉、干粉都有生产，有的地方每天米粉消耗量巨大达几十万斤，没有几个甚至几十个米粉厂是供应不上来的。
不同于面条制作，米粉的制作相对来说工艺比较复杂，不易做好。这里面跟食材的内在特性有关，跟食品机械对米粉行业的专注度不够也有一定原因。市场上，面条机多如牛毛，米粉设备要想做出好粉需要一系列化设备，来保障各工艺步骤、路线的质量可靠性和原料适应性。
一款好的设备应该是一专多能。一款好的米粉机亦是如此。它不单单可以很专业地制作出米粉、米线来，也可以很方便地做其他淀粉类食品的熟化成型！糍粑是南方人比较喜欢的一种小吃食品。是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。