菜单是一家餐厅的无声推销员，是餐厅向顾客展示自己菜肴种类、特点和价格的说明书。它是餐厅经营的中心，是顾客和餐厅沟通的桥梁，是餐厅经营成功与否的关键和基础。
一、用高清大图和鲜明文案为招牌菜品做背书
菜单正面划出大块区域推荐招牌菜品，菜品图片要够大够显眼，让顾客看了有一种流口水的感觉，迫不及待地要点；
菜品文案一定要阐述来这家餐厅为何要点这道菜，吃它的理由。给招牌菜做品牌背书，量化的明确数据：如：精选食材，来自哪里？该地域有何独特性；还是独特制作工艺；还是大厨传承的拿手菜。招牌菜就是让顾客必点并且复购，招牌也是餐厅菜品中占比20%的菜创造80%利润的菜品，做好招牌菜规划至关重要。
二、菜品的命名一定要自带能量，有诱惑力让顾客充满期待
一个好名字对顾客决策影响完全超乎我们的想象。一个响亮的名字可以给别人留下深刻的印象，直接带来点菜量。给菜品取一个好名字，是增加附加值容易，也是重要的方法之一。
三、菜品科学的定价是基于对菜品本身价值和服务深度评估
产品定价要牢记三个梯度，引流菜品的价格，要远低于品类平均价格，目的是让顾客觉得菜品便宜；利润菜品的价格要定的高点，是为了提升餐厅的价值感；同时引流品的低价，和利润品的高价，也是给顾客一个参考。目的让大部分顾客会倾向于点价格适中的招牌菜和主打菜。
菜谱制作的心理小技巧：1、对您的语言更具描述性
查看您如何描述菜谱制作上的项目，并尝试找出可以将使用的语言推向更好的菜式。在描述中使用感官用语会让您的客户垂涎三尺。
2、重新考虑您使用的印刷材料
您当前在菜谱制作上印刷什么?大纸张，小折页菜谱。请考虑更改菜谱的材质或大小会对访客菜谱浏览体验产生什么影响。较厚的菜谱制作纸张或皮革的使用是建议食品高品质的好方法。
3、创建眼磁力
访客不阅读您的菜谱制作作品，而是对其菜谱进行扫描。因此，您想确保的菜肴脱颖而出，尤其是对于初次使用的顾客。中断自然的眼磁力模式，从其余部分吸引菜谱制作的特定部分。做一些简单的事情，例如使用较大或不同颜色的字体，或在受欢迎的菜品旁边添加星星，都会立即引起人们的关注。让客户的眼睛仿佛被菜谱上菜品的吸住了。
4、以电子方式展示您的菜谱
科技已在客人做出就餐地点的决策方式方面发生了快速变化。创建吸引人的视觉
电子菜谱设计在吸引潜在客户方面非常强大。在线使您的菜谱也可以让客户在进入餐厅之前先进行浏览，以便他们更快地做出决定，从而缩短餐桌上的营业时间。
5、限制他们的选择
菜谱制作项目的数量是每个类别七个菜谱项。的菜谱使用选择的悖论，即我们拥有的选项越多，我们所感到的焦虑就越多。多页菜谱既会使客户不知所措，又会增加周转时间。考虑到这一点，看看是否有一种方法可以重新组织菜谱项或限制其选择。
餐饮企业经营过程中，菜单设计是不可或缺的环节，因为菜单是企业向市场提供的有关餐饮产品的主题风格、种类项目、烹调技术、品质特点、服务方式、价格水平等经营行为和状况的总纲。由此可见，菜单在餐饮企业中的地位，作用很大，任何一位经营者都不会草率应付。
一份雅致动人、色调得体、洁净闪亮、内涵丰富的菜单不仅读来赏心悦目，而且能增进顾客的舒畅心情。相反，一份龌龊不堪、印制粗劣、设计单薄的菜单会给餐厅造成什么样的后果也是可想而知的。目前设计菜单方面，要么形式呆板，内容单一；要么超豪华、。以上无论哪一种都是片面的，没有把菜单设计与时代性、实用性、美感性、科技含量等结合在一起，不利于本餐饮企业参与竞争。而现代餐饮企业迫切需要对菜单设计大胆创新，新颖独特，别具风格。经过多年实践得知，菜单设计之创新应从以下三方面进行。
菜谱印刷要凸显个性化，才能显得独具创意，因为百万广告不如一本好的菜谱印刷。菜谱需体现其专业与格调。让菜品看起来很诱惑，听起来很好吃，读起来很吸引，尝起来很美味。所以形式单一，没有创意得菜谱设计印刷，很难引起顾客的注意。那么，餐厅菜谱印刷要如何才能凸显其独特性呢？ 菜谱印刷的形式
首先，我们需要从菜谱印刷的表现形式上来看，这主要是包括菜谱的色彩和构图等方面。丰富的色彩会使菜谱看起来更有视觉冲击力，并且插入精美的菜品图片，又能为菜谱增色不少。
菜谱制作公司在这里提醒大家在选择图片的时候，要切合主题，并且要使其成为一个整体，对于菜谱封面的制作更是要注意，菜谱封面是餐厅的门面，不仅要吸引眼球并且要用心设计，给顾客留下深刻的印象。菜谱印刷的内容
其次就是在宣传菜谱内容方面，就是指产品内容和服务的信息展示，餐厅的精神和文化推广。这些主要是通过文字和图片的形式展现在菜谱里面的，需要菜谱设计师巧妙的融入进去。总的来讲，菜谱印刷要通过形式来表现内容，这样内容和形式都有了自己的意义，菜谱也就发挥了自己的作用。 菜谱的个性化表现在菜谱的形式和内容两个方面。菜谱的表现形式包括菜谱的色彩、构图等。丰富的色彩会给菜谱带来更好的视觉享受，因此，菜谱印刷的个性化营造需要印刷厂在色彩的表现上花费一定的功夫，精美的图片对菜谱印刷也有较为重要的作用，希望大家领悟到以上阐述的知识并且学以致用到自己的餐厅菜谱里，相信终的效果一定会超群绝伦。
