我国是世界上枣产量大国，并且枣树种植面积逐年递增，在国际市场中占据主导地位。但鲜枣的缺点是长时间放置容易腐烂，远途运输时易损伤。目前红枣产品加工中，干制是初级加工方式中为普遍的，为避免损失，鲜枣应尽快干制。因此，红枣的初步干制是整个红枣加工生产过程中必不可少的重要环节。
传统红枣干制多采用自然晾晒方式进行，受天气因素影响大，加工周期长，易受污染，成品质量差，劳动强度大，正逐步被人工烘干方式所替代。利用西部大旗红枣烘干房和烘干工艺烘干红枣，其成品色泽优于传统自然晾晒，卫生程度与生产效率远高于传统方式。
西部大旗红枣烘干房优势：
1.热风在红枣烘干房内进行封闭循环模式，热效率高，可以有效节约能源.
2.强制循环工作方式，保证烘干箱内部的温差小。烘干产量多，烘干速度快，干品药效高，省燃料，热效率高，干品颜色好。
3.可调式分风板模式，能够保证干燥均匀。能够按照红枣特点，采取专有工艺流程及配套辅助设备.
4.红枣烘干房设备温度自控，湿度自控，有效保证烘干所需温湿度。
5.烘干时间自动控制，真正实现自动化管理.
6.烘干迅速，是一种代替传统烘干机的更节能的烘干设备
7.相对低温烘干，保证烘干加工后的红枣品质高，不破裂，色泽好，营养元素好，复水性好.
8.该机噪声小，运行平稳，运行费用低 .可进行大批量连续生产，在大限度的保留产品的营养成份及颜色等。