板鸭由于其独特的风味，深受广大消费者欢迎，但板鸭加工一直采用手工作坊式的生产工艺，腌制时间长达7天以上，风干时间为20－30天，生产周期长，产品质量不稳定，而且只有冬季才能生产，生产效益较低。西部大旗板鸭烘干房的出现，摆脱了季节性生产困境，实现全年化生产，加工生产周期大为缩短，提高了生产效率，降低了生产成本。为感谢新老客户对西部大旗的支持，今天给大家分享一下西部大旗板鸭烘干房的烘干工艺。
西部大旗板鸭烘干房的烘干工艺步骤：
一、预热阶段：快速升温至75度，工艺时间设置为4-5小时，判断的依据是表皮起皱纹，发现物料有滴油的现象。当此情况出现时，板鸭的内在温度和西部大旗板鸭烘干房内的温度已经基本一致；
二、等速烘干阶段：这个时候就可以把温度降低至65度，工艺时间依旧设置为4-5小时；
三、减速干燥阶段，需求温度设定在55度，据工艺需要可以略作调整，这样烘干出来的板鸭色泽鲜亮，烘干品质好。按此工艺烘干的话，大约1.6斤鸭子可以烘干出1.2斤干货。
西部大旗板鸭烘干房，产品系列丰富，热源选择多样，可根据用户具体实际需求来规划建造烘干房设备。如果按照挂放两层来算，可按照每平方挂放50只鸭子计划。好了，今天的分享就到这里，更多烘干详情欢迎联系西部大旗。