其次，酒店厨具用品的回收对于节约社会资源和推进社会利益具有非常重要的作用。经过科学处理和分类再循环利用旧产品，必将发挥减少资源浪费、节约资源的作用，当然也对推动社会发展的利益发挥重要作用，推动国家建立资源节约型、环境友好型社会模式。

对厨房垃圾应做分类处理,根据需要应做垃圾洗涤处理。对厨房垃圾进行完全处理后,应完全盖好。餐厅废弃的垃圾应妥善处理,妥善存放在垃圾房内。餐厅厨房应随时扫除剩余的垃圾。以上处理后的垃圾应及时放置在垃圾箱中。

酒店饭店设备回收：咖啡厅设备、不锈钢灶、四门冰箱、六门冰箱、台冰柜、打荷台、货架、保洁柜、风罩、条桌、方桌、大小圆桌、中西方餐桌、火锅桌、实木桌椅、钢木桌椅、电饼铛、蒸车、柜等。

不锈钢厨具回收：工作台、餐架、菜架、保洁柜、水槽、拉门柜、不锈钢炉灶、电磁炉、蒸饭柜、油烟净化系统等。

酒店宾馆、 KTV、酒吧家具器材：沙发、吧台吧椅、各种灶台、厨房设备、厨具、桌椅、点唱机、调音台、*音响等。

厨房需要保持良好的自然通风，加工食物时会产生大量油烟、蒸汽和热量。 因此，配置家具时，主要不得堵塞通风道，*维持自然通风。 有条件的可以做铁皮排烟罩，有排烟罩，可以尽快排除排烟； 特别是在冬天，其效果更为明显。 厨房的配置根据地域差异、饮食习惯而千差万别。 有了掌握配置方法、储存杂货的家具，充分利用空间，可以改变厨房的杂乱，营造清洁实用的用餐和用餐环境。