假如形成这种不良的思维，那对设备设施的正确使用和维护是致命的。改变这种状况的关键在于酒店管理层的重视，假如维修费用例入使用部门经营成本，假如每一个员工都正确使用和精心维护所使用的设备，责任到人，我想设备设施因缺乏维护而产生的故障将会急剧地减少。

其次，酒店厨具用品的回收对于节约社会资源和推进社会利益具有非常重要的作用。经过科学处理和分类再循环利用旧产品，必将发挥减少资源浪费、节约资源的作用，当然也对推动社会发展的利益发挥重要作用，推动国家建立资源节约型、环境友好型社会模式。

厨房设备是辅助空间，面积也不能太大。 因此，充分利用空间是重要的配置手段。 可以做简单的吊柜、衣架、隔板、小壁柜等。 工作和材料太多了，利润不小。 灶台和餐桌下设有小壁柜，分为上下两层，提供油盐酱醋等调味料和餐具等盛器，灶台上部设有几个挂物钩，可专用于锅赫拉、勺子等炊具。 厨房空间的利用，不仅达到了中小见大的效果，还可以得到锅钵、锅瓶、餐刀、大米蔬菜等各个地方，随心所欲地做饭、蔬菜。

厨房需要保持良好的自然通风，加工食物时会产生大量油烟、蒸汽和热量。 因此，配置家具时，主要不得堵塞通风道，*维持自然通风。 有条件的可以做铁皮排烟罩，有排烟罩，可以尽快排除排烟； 特别是在冬天，其效果更为明显。 厨房的配置根据地域差异、饮食习惯而千差万别。 有了掌握配置方法、储存杂货的家具，充分利用空间，可以改变厨房的杂乱，营造清洁实用的用餐和用餐环境。