制作阿萨姆红茶法：
阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆省喜马拉雅山脚下阿萨姆山谷的一带。当地阳光强烈，茶树需要适度避雨，这促进了热带萨姆大叶茶树的繁荣。六月到七月烤完金属钍，十月到十一月的生产秋茶次有香气。
世界产量的阿萨姆红茶是由制作传统的国际收支平衡表生产的。茶叶又薄又平，深褐色的汤呈暗红色，带一点茶香，有淡淡的麦芽香，玫瑰味甜，味道浓。是冬天喝茶的选择。由于它有很强的涩味，适合从奶茶提取，经常被用作早茶。但酚类物质(茶单宁)较多，容易变得“冷浊”，不适合从冰红茶中提取。
阿萨姆红茶味道很浓，所以经常喝混双茶。另外，因为汤色浓，很容易有浓浓的味道，现在处理是用(CTC)做的，大多用在制作茶包里。
当然，在制作和奶茶使用阿萨姆红茶也是非常简单和有价值的。制作的顺序如下。
(1)阿萨姆红茶，茶叶细长扁平，茶叶黑。汤色深红带点茶色，淡焦糖味，味浓，味甜而摇摇晃晃。
(2)锡安红茶通常制成红棕色的碎茶。其中，牛蒡茶汤色泽橙黄明亮，高端汤面被金色光圈所包围。如果加冕，它的味道是刺激性的，有薄荷或铃兰般的香味，它的味道醇厚但甜。
煮茶技巧：
1.正宗的奶茶通常是从产自印度阿萨姆邦的红茶中提取的。可以用其他红茶代替阿萨姆红茶。
2.红茶必须用开水提取，这样红茶的香气才能完全散发出来。用牛奶提取也是如此，煮到牛奶沸腾，用来立即提取红茶
加工抹茶粉的生产时间很短，只有50天左右。原料是用生产优质新鲜茶叶4，52个月做的，生产抹茶粉质量。在原料，奶茶店，购买，新鲜茶叶在同被杀，蒸汽被杀。结果表明，在蒸煮过程中，茶叶氧化物大量增加，产生大量紫色酮类化合物。这些香气成分的前体是类胡萝卜素，构成了抹茶粉特有的香气和口感。因此，蒸汽的密植绿茶和密探茶具有特殊的香气，不仅色泽翠绿，而且口感更佳。
鉴于绿茶粉是黄绿色的，普通绿茶抹茶粉是翠绿色的，等级越高的抹茶粉越绿，香味和海藻一样。在国际市场，绿茶粉末每公斤的价格是1200~1800日元(人民币70~110日元/公斤)，抹茶粉末每40克的价格是1800~12000日元(人民币105~700日元)，相差几百倍。
企业家想打开奶茶店，但他们不太了解奶茶的基本知识。更多的饮品店朋友可以创造更多的成本和品味。谈到果糖，许多饮品店业主说：我不知道在原料，奶茶哪里可以买到，我可以用自己的糖代替果糖吗？其他人说糖被用来代替果糖。
大家都知道，夏季是茶饮旺季，可天气热，对于奶茶店店主来说既欢喜又忧愁，明明是旺季，可为何忧呢？那是因为很多店主对原料的存储方法不了解，导致在夏天依旧浪费了不少原料，在无形中增加了开店的成本！
天气越热，奶茶原料保存越要讲究方法。首先我们要清楚原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。
常温保存这里的“常温”并非是现在的天气温度，一般是指20℃-25℃，以保障食品。而冷藏保存是指零度低温保存，冷冻保存则是零下低温保存。
对于做饮品行业的朋友来说，一定要弄清楚这三个概念，这样才能保证原料的正确储存方法。接下来我们就一起看看有关原料储存的一些技巧吧。