(1)阿萨姆红茶，茶叶细长扁平，茶叶黑。汤色深红带点茶色，淡焦糖味，味浓，味甜而摇摇晃晃。
(2)锡安红茶通常制成红棕色的碎茶。其中，牛蒡茶汤色泽橙黄明亮，高端汤面被金色光圈所包围。如果加冕，它的味道是刺激性的，有薄荷或铃兰般的香味，它的味道醇厚但甜。
煮茶技巧：
1.正宗的奶茶通常是从产自印度阿萨姆邦的红茶中提取的。可以用其他红茶代替阿萨姆红茶。
2.红茶必须用开水提取，这样红茶的香气才能完全散发出来。用牛奶提取也是如此，煮到牛奶沸腾，用来立即提取红茶
每当我们从事奶茶，原料和批发，的行业时，我们应该做的是，从初学者到老手，奶茶，有许多复杂的原料，1.原料，奶茶-Mill萃取物：要选择研磨萃取物，你需要知道研磨萃取物的味道。有磨粉味，滑溜味，淡淡磨粉味的东西。所以在选择面粉厂的时候，要根据口味的需要，选择自己的面粉厂。
2.原料-茶叶，奶茶：茶叶无疑是奶茶，的主要原料。
珍珠粉日园：珍珠粉日园是珍珠，奶茶和原料的主要景点，我从出生起就受到大家的喜爱。我们选珍珠粉的时候要选哪个，也就是说它有Q，比较顺滑的珍珠，珍珠也很大，可以试试买云同步。有些客人喜欢大珍珠粉，而小珍珠粉。
4.奶茶原料-Fructose:糖是奶茶，珍珠材料的主要调味品。许多小伙伴喜欢用白糖做糖。因此，在购买，奶茶和原料，果糖更好，价格更经济。
当然，这只是原料，的一部分，也是基本的。如果你掌握了这些方法，在奶茶，原料和批发就不会有大问题
构成奶茶的原料分为两大类，构成奶茶。这两个原料之间的关系就像我们的猜测一样，一个是主要成分，另一个是配菜，介绍了我们的主要材料和我们从那时以来所做的事情，原料：少校
它是原料，的粉末制品，主要由1。植物脂肪粉、精制植物油，氢化植物油，酪蛋白等。其口感类似牛奶，在饮料制备中可替代配方奶粉或减少磨粉量，可增香增脂，口感细腻，润滑粘稠。这是产品，奶茶和产品的一个好钟点工
2.茶叶奶茶店需要的茶叶主要是红茶，有时候还需要不同口味的奶茶，绿茶、乌龙茶和各种花茶。一般我们的红茶是英国伯爵红茶，品质稳定，背景丰富，茶香醇厚，色泽鲜红，韵味悠长。与植脂末完美融合！
3.果酱。将水果、砂糖、酸度调节剂混合，在100以上的温度下搅拌而成的凝胶状物质，是添加到产品的相应果酱，如鲜果饮料、泡沫饮料、刨冰等，使产品更加香醇可口。果酱的选择也特别重要。中国的水果和浓缩果汁的品质是果肉成分高，质量高，稳定，所以请关注购买
奶茶原料奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。一、茶叶：我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶，普洱袋茶,冻顶乌龙茶，洛神花茶。
二、糖类：白砂糖、果糖、蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)、黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类,咖啡)
三、乳制品类
植脂末(奶精)常用品牌：奇异鸟(博多家园)，雀巢，晶花。口感分成三类：
奶味重，顺滑、突出茶味、突出奶味和茶味
四、固体粉类
固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。
五、果酱类
1、颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)
2、果粒较小/果昔
六、新鲜水果类
可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等，可至到型超市及食品材料行购买。
七、果汁果蜜类
果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
大家都知道，夏季是茶饮旺季，可天气热，对于奶茶店店主来说既欢喜又忧愁，明明是旺季，可为何忧呢？那是因为很多店主对原料的存储方法不了解，导致在夏天依旧浪费了不少原料，在无形中增加了开店的成本！
天气越热，奶茶原料保存越要讲究方法。首先我们要清楚原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。
常温保存这里的“常温”并非是现在的天气温度，一般是指20℃-25℃，以保障食品。而冷藏保存是指零度低温保存，冷冻保存则是零下低温保存。
对于做饮品行业的朋友来说，一定要弄清楚这三个概念，这样才能保证原料的正确储存方法。接下来我们就一起看看有关原料储存的一些技巧吧。