绿头鸭主要栖息于水生植物丰富的湖泊、河流、池塘、沼泽等水域中；冬季和迁徙期间也出现于开阔的湖泊、水库、江河、沙洲和海岸附近沼泽和草地。
旅鸟：安提瓜和巴布达、汶莱、开曼群岛、库克群岛、吉布提、多明尼加共和国、斐济、冈比亚、直布罗陀、瓜德罗普岛、牙买加、基里巴斯、马里、毛里塔尼亚、尼日尔、尼日利亚、巴拿马、圣文森特和格林纳丁斯、塞内加尔、塞舌尔、斯里兰卡、斯瓦尔巴群岛和扬马延岛、泰国、瓦努阿图、美属维尔京群岛、赞比亚。
产地不确定：马绍尔群岛、密克罗尼西亚联邦。
绿头鸭有一种特殊的野味香，被视为野味上品。它还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，其肉甘凉、、补中、平胃消食，除十二种虫。身上有诸小热疮，年久不愈者，但多食之，即愈，治热毒风及恶疮疗，杀腹脏一切虫，治水肿。血主治解挑生蛊毒，热饭探吐。绿头鸭的营养成分比家鸭高，如其水分含量比家鸭低得多，粗蛋白含量则高于家鸭。
绿头鸭耐粗饲，可减少谷类饲料和动物性饲料，适当增加糠、麸类、水草和青绿饲料，以保持野生状态时的习性。但不能缺少矿物质和维生素，这样可使绿头鸭长成大骨架。对培育作种用的绿头鸭应限制其饲喂量，不能使其体重过大、过肥，以免体内脂肪迅速积累。对于肉用商品绿头鸭在育成期应隔离饲养，增加蛋白质饲料，增加饲喂次数