喂蛋用型鸭需要母鸭，喂肉用型鸭公母分别饲养利于管理，因此，雏鸭的性别鉴定具有一定的经济价值。 外形鉴别法 一般头大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状，身体圆，尾巴尖的是公鸭，而头小，鼻孔较大略呈圆形，身体扁，尾巴散开的是母鸭。基本条件及要求 ①保温要求：一般采用给温育雏法。不管采取什么方法给温，一般要求周保温伞下温度32～30℃，室温25～24℃；以后每周分别下降1～2℃。至第5周起室温保持在18～20℃（蛋用型鸭可以低1～2℃）。
鸭子是我国常见的家禽。我国自古就有食鸭的习惯。据《日用本草》记载；鸭能“滋五脏之阴，消虚劳之热，补气有水，养胃生津，止咳息惊。”特别是夏季食鸭，既能补充天热过分消耗的能量，又可祛除酷暑给人体带来的不良影响。可以说鸭子是荤食中的滋补佳品。近几年，随着食鸭人数的增多，鸭子的消费市场也在逐年扩大，这极大地调动了广大农民的养鸭积极性。养鸭已经成为很多农民获得经济收入的主要来源。因此鸭农如果要想搞好鸭子养殖，鸭苗的选择就显得非常重要。因为鸭苗质量的好坏直接关系到鸭农的养殖效益。
在9月份左右培育为好，这样对第二年的生产有利，可以一直到第二年的六月份。还有一个办法是在十一月或十二月份时购买青年鸭，回来后很快就可产蛋。
肉鸭：
与蛋鸭较长的养殖周期不同，肉鸭一般出栏天数在40天左右，一年一般出栏次数在7次左右，每个季节都会有新的鸭苗进入，受气候的影响较小，而受市场价格影响较大。
鸭舍的选择：
鸭舍选择在地势高燥的地方，沙质，质地疏松，透水性能，能经常保持地面干燥卫生，尽量避开居民区、交通要道，靠近水源，也可利用空闲房屋、禽舍改造而成或搭建大棚，鸭舍面积要根据规模而定。10日龄内育雏鸭没平方米25-30只，11-25日龄每平方15-25只，25-60日龄每平方米10-15只，种鸭每平方3-4只，圈养时还要有运动场、水浴池。
鸭苗的选择：
在相同日龄情况下，选择的鸭苗个体要大，出壳重50克以上，，背宽，活泼好动，眼鼓有神，口角湿润坚实，绒毛洁净，腹部柔软紧凑，卵黄吸收良好，脐部愈合良好，没有血迹和痂块。
综合防制鸭病：
鸭舍应严格限制无关人员出入；场地、用具要天天打扫、清洗，定期进行，水域要定期投放生石灰或其他的剂进行，实行全进全出饲养方式。每批商品鸭出栏以后，应彻底清扫，经1周左右才能进新鸭，同时做好预防接种工作，雏鸭出壳接种病毒性肝炎疫苗。平时饲养料中掺入一定比例的抗病，以预防疾病的发生。