一．首先，选择鸡苗 好的鸡苗是选育的关键，应选择养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抵抗力强、中小体型的当地花色品种。如果是产蛋鸡，可选海蓝褐、景红号。1、这两种鸡较好，产蛋率高，适应性强。如果你做商品鸡，你可以养黑鸡、贵妃鸡，如果你养笨鸡，你可以养三黄鸡、芦花鸡等品种。 二、注意放养 放养是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质散养本地鸡的育雏技术要求与快速大型肉鸡相同，育雏在育雏室育雏30天左右，然后移送至温室。而放养鸡场的场地还应选择地势高、遮阳、环境安静、饮水方便的场地，以保证鸡的生长质量较高。 三、饲料的控制 饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡应饲喂易消化、营养丰富的全价饲料。但尽量少吃多餐，对促进雏鸡生长发育更有好处。在养殖和放牧期间，应注意多投喂绿色饲料、农副产品、粗粮等，以降低饲料成本。一般情况下，晚归后只喂配合饲料。 四、严格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是养殖优质散养土鸡的重要保证。一般来说，自由放养的土生鸡使它们更能抵抗疾病。特别是在疫情防控期间，要因地制宜开展相关防疫工作。 五、及时销售 根据土鸡的生长生理和养分积累特点，以及公鸡生长快于母鸡和性成熟早的特点，确定小肉鸡公鸡为100日龄，母鸡为120日龄。中仔鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的重量，鸡肉中营养物质、鲜味和芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质鲜嫩，是重量、品质和成本的较好结合。 综上所述，以上就是对新手鸡养殖的步骤和注意事项的总结，然后根据以上几点进行更多的比较和注意养殖技巧，从而保证鸡的生长更加优质。
种鸡蛋预热入孵 种蛋预热能够增强胚胎的生活力。因为种蛋孵化前贮存于库房中，在温度较低、湿度较大的环境条件下，胚胎处于休眠状态，有利于连续孵化。有利于熏蒸。可避免种蛋表面凝结水珠。 首先把放在空调蛋库的种蛋移至22℃～25℃的室内预热6～8小时，温度不可过高，不得超过28℃，高于这个温度，会出现坏死的鸡蛋，等到蛋面上水汽蒸发完结后，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵。1．温度显示范围：5～50℃ 2．温度测量精度：±0.1℃ 3．湿度显示范围：0—99%RH 4．控湿精度：±5%RH 5．输出路数：7路(超温、控温、低温、左翻蛋、右翻蛋、控湿、报警) 6. 输出电流：控温、低温10A，其它1A 7．翻蛋次数：可记录999次。 8．翻蛋周期：0.1～99.9小时可调(出厂定在1.5小时) 9．翻蛋时间：1～255秒可调(出厂定在180秒) 10．换气周期：5—999分钟(可调，出厂0小时，不换气) 11．换气时间：0—999秒钟(可调，出厂30秒)
油灯孵化箱
①．构造 用木料做一个长200厘米、宽100厘米的保温箱，箱壁厚7厘米，箱壁中空处装填?NBD73?石粉或泡沫塑料碎粒，箱内做成3层木格，使蛋盘保持40度的倾斜，箱顶可用棉被代替。箱的正面要有2个门，供通风和出雏用，在箱的两头离地15厘米处各有2根直径3厘米的铁管，管口各放一盏煤油灯，这4根铁管在箱内斜向上交叉从对面穿出，穿出后向上设一段烟筒。孵化箱内的温度就靠这4根铁管散发的热量来维持。?
②．操作 通过调节煤油灯火力的大小，可调节箱内温度的高低。在孵化箱的底部要设置水盘，以调节箱内的湿度。入孵前要预先调试好温度，然后入孵。每天要检查调整温度4～6次，手工翻蛋6～8次。孵化室内的温度20℃左右。在孵化后期注意湿度与通风。煤油灯一次可孵肉鸽、鹌鹑、鹧鸪等珍禽蛋3000个，只需煤油2?5雄性斤左右。只要掌握好火候，同样可取得高孵化率，较电孵机节省资金，但要勤观察、勤调整，并防止火灾。
（七）断啄
1、雏雉从5日龄开始出现相互啄羽、啄肛等不良的啄癖行为，到50日龄更甚，尤其是饲养密度大，动物性蛋白质不足，或缺乏矿物质元素和维生素等的情况下，啄癖尤为更甚，是影响雏雉正常生长发育和成活率的重要因素。
2、一般在10—15日龄间对雏雉应进行次断啄，50—60日龄进行第二次断啄。种用雉鸡在产蛋之前进行第三次断啄。
3、断啄可用剪刀或烙铁按一定的比例断其雉鸡的上啄尖。公鸡要比母鸡稍留长一点，母鸡断啄的长度为啄尖至鼻孔下边缘的1/2，公鸡为1/3。
4、断啄后，饲盘中的饲料应加厚一些，以利于啄食，饲料中可添加一点维生素K3，以利止血。
（八）育成期限
雏雉饲养到60日龄就进入育成期。这时公雉的体重可达3市斤左右，母雉可达2市斤左右，除选为利公雉和种母雉的鸡外，其余者可划入商品肉用仔雉饲养，按期出栏。做种用的雉鸡可按雄、雌进行分群饲养。由育雏期转为育成期时，按原来育雏群放养，以免引起动和不安，饲养应以每平方米4—5只为宜。61日龄到120日龄为育成期，以后为成年期。