当盖式妈妈18道拌饭店生意不好的时候，大多数经营者都会不耐烦，急于赚钱，其实，更冷静地思考经营环节哪里的问题，但大多数都是很难做到的，如果能实现一半的情况基本上可以逆转，如果只有快速地追求经济利益，失去盖式妈妈18道拌饭店服务的本质，这就更不可取了。
甚至很多盖式妈妈18道拌饭店经营者也会采取一些不适当的节流措施来扭转这种局面。
节流体现在以下几个方面：考虑用劣质原材料代替原材料;
考虑如何降低员工工资;考虑将成本更低的拌饭卖到更高的价格。
如果你也这样做，那么你一定是死了，在生意不好的情况下要扭转生意。
经常在这个时候，店长会有很强的心理承受力。
正确的方法是在投资下降时放弃更多的投资。我们越是要把产品做好，就越要强调质量，就越要服务好每一位客人，确保他下次再来。
盖式妈妈18道拌饭店经营过程中要重视什么?只有保证心态的稳定，才能冷静应对各种突发事件，不受情绪的控制，了解所有操作人员所要的解决问题的技巧。当然，我们要做到这一点不是一夜的问题。我们需要的是长期积累。只有我们对各种情况了如指掌，才能不冲动。