葡萄酒中的甜度来自于酒中的糖分含量，一款干型的葡萄酒不含糖分或仅含有舌头感知不到的极少糖分。对甜度的感知可能会受其他因素的影响，尤其是酸度。葡萄酒中主要的酸是酒石酸和苹果酸或乳酸。对大多数人而言，舌头两侧对酸的感知为强烈，酸能产生尖酸的感觉，促使唾液分泌。唾液分泌越多，分泌的时间越长，说明这款酒的酸度越高。

品酒时，葡萄酒应倒至酒杯约三分之一处，以便观察。观察酒液的澄清度时，你可以从酒杯侧面进行观察。绝大多数葡萄酒为澄清状态，而浑浊是由悬浮在葡萄酒中的颗粒导致的。如果酒液呈浑浊状态，那就需要警惕该款酒是否存在缺陷。当然浑浊也有可能是酒液未经过滤或酒中的沉淀被晃动导致的。

挑选适合的酒款投资前要了解它的历史、年份、酒庄。例如麦卡伦1926，它是这个品牌特殊系列，以蒸馏年份为标识，再由大 师挑选好的一桶酒作为陈酿。因为陈酿时间长，一般都是下一代酿酒大 师才能正式成品，这对酒庄技术和历史有着严峻的考验。

威士忌——醇厚之魅

威士忌以醇厚傲世，透着成熟。不过该酒较烈混合可乐或红茶增强口感的独特性，又保留威士忌橡木的香醇，相得益彰。威士忌由于产地不同，其风味也有所不同。苏格兰混合威士忌是大的一支（如芝华士，黑方系列），其次是波本混合威士忌（如占边，杰克丹尼是旗下主力），加拿大纯麦威士忌（如格兰威特，金羚威），爱尔兰混合威士忌（爱尔兰威）。其次年份，格调易是威士忌酒的核心。威士忌一般均窖藏8年以上，分为低藏，8年，12年，15年，18年，21年6个等级。