说到米香型白酒,我想对于很多不太关注酒水的朋友来说,应该对于它并不了解,因为它虽然是我国知名香型之一,但是因为口感温和,保存时间短,而经常被大家忽略,从而当做普通酒来对待,那么,米香型白酒与普通白酒区别是什么呢?下面北京五粮液回收就一起来了解一下。
米香型白酒的主要酿酒原料就是大米,经过传统半固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成,是一款没有添加任何食用酒精的白酒,口感香甜醇厚,具有“清、甜、爽、净”的特点,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅,有白酒的醇香,也有大米的蜜香。
而普通白酒则是指的那些不太出名,口感、营养、特色都不太出色的酒水饮料,这种类型的酒水,不归于任何一种香型,而是众多香型中低端白酒的统称。所以从某种意义上来说,它与米香型白酒并没有什么直接的联系。
陈酿酒
陈酿是什么意思,是指刚酿造出来的新酒,口感比较辛辣、不醇和,刺激性强,所以要将新酒贮存一定的时间后让其自然成熟,以达到可以减少新酒的刺激性、辛辣性,使酒体绵软适口、醇厚香浓、口味比较协调,这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
当然,并不是所有的酒都需要陈酿得越久越好,有些酒存放久了也不一定好。而通常所说的陈年老酒就是经过多年的时间沉淀发,所以其口感才会特别的绵软,但缺点是失去原本的烈性,入口的香气不如新酒的足。另外它和窖藏有着一些相似之处,陈酿酒存贮在瓷器或者陶器中醉好,因为瓷器和陶器密封性比较高,如果存入玻璃或者金属则达不到效果。
窖藏酒
窖藏酒,是指把酿酒原料经过处理深藏窖中发酵而成的原酒。而且经过窖藏的酒会非常的柔和,是因为酒中的水分子和酒精分子在长时间内会慢慢的缔合,乙醇分子受到了更多的束缚,从而白酒的口感就更好。
比如大家所知的,茅台酒就是经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵再经过长期窖藏而成,一般要窖藏5年后才能成为成品。而窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好,从而来使白酒获得更好的品质。
首先,外表高冷。大家都知道,蓝色属于色系中的冷色调,给人坚实、强硬的感觉,蓝色常使人联想起高空的蓝天,阴影处的冰雪。蓝标茅台迎宾酒的外盒包装和酒瓶的整体设计都脱胎于普通迎宾,但是整体色调改为蓝色,颜色高冷,因此酒友们都称之为“蓝标茅台迎宾酒”。实际上,这款蓝标迎宾酒是茅台股份有限公司为1919酒类直供平台提供的定制产品。蓝标茅台迎宾酒属于正牌嫡传,与飞天茅台同宗同源,拥有茅台的稀缺品牌资源以及股份公司的稀缺产能资源。
其次,酱心火热。开启瓶盖将蓝标茅台迎宾酒倒于杯中。但见到酒体清澈透明、色泽微黄,酒花饱满细腻,并且持续时间较长。继而稍微用力晃动酒杯,挂杯明显,初时杯壁上是均匀的链状,即珍珠链挂杯。大约静置2分钟后,杯壁布满“泪珠”,这便是大家常说的满天星挂杯。静置五分钟后,将酒杯置于鼻下3cm处,一股浓郁的酱香味扑鼻而来,而且酱味中明显带有甜香,香味非常的协调。放置一个小时之后,香气变得略淡,出现粮香和糟香,香气整体的持久度较长。
闻罢,将杯中的蓝标茅台迎宾酒送入口中,香气立时充满口腔,焦香味明显,舌两侧感觉有淡淡的酸味。含5秒后咽下,回甘明显,无苦味,下喉顺畅,比较厚重饱满,回味悠长。继而将杯中酒一饮而尽,30秒之后腹中温暖如春,身心畅快淋漓,回嗝很是舒服无杂味。蓝标茅台迎宾酒的入口相对柔顺,焦苦味明显但是不会让人感受不适;后段焦香明显,充满口腔,特别舒适;落口冲刺感不是很强,回味比较长,而且有回甘。
再次,平民价格。从电商平台上看,蓝标茅台迎宾酒的价格不到百元,属于平民价格,国民酱香。价格虽然不贵,但蓝标茅台迎宾酒的质量等级却为“优级”,原料为优质糯高粱、小麦、水,而不掺杂茅台酒醅。白酒生产的执行标准和质量等级是有着严格要求的,不同的质量等级意味着不同的质量水平。在白酒质量管理体系中,“优级”的级别是要高于“一级”的。