蜗牛具有很高的食用.和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固i醇，富含20多种氨基酸的营养滋补品。蜗牛不仅仅可以作为餐厅的美食，例如法国大蜗牛，法国大蜗牛.一般会用来作法国菜的头盘菜，是一道享誉世界的名菜，而且可以做成蜗牛罐头，蜗牛化妆品，蜗牛蛋白粉，还可以作为宠物的高级营养食品原料。
蜗牛的繁殖能力强、生长速度快，投入比较小、产出却很大，如果是按照上千的规模去计算的话，一般一年以内是可以盈利的，不过前提是市场价格、养殖方法等都必须是正的。
蜗牛除了新鲜的销售以外，也可以加工成蜗牛冻肉来销售，也可以制成各类药品，供给市场运转。
白玉蜗牛的食性广而杂，是杂食性动物，常用的青绿饲料有：含有大量叶绿素及多种蛋白质、矿物质和维生素的蔬菜、某些树叶、水生植物、多叶农作物的茎叶，如：大白菜、莴苣、包菜、丝瓜、豆类及各种瓜果、滕本植物的叶等都是蜗牛的上好饲料。
养殖蜗牛具有饲料来源广泛，成本低（吃草、菜、树叶、瓜果皮等废弃物）；不占耕地，投资少；不争劳力，见效快；饲养简单，繁殖率高（控制好温、湿度，每天只喂1次，每两个月每只蜗牛可产卵150～300粒）；耐饥力强，发病率低，无声、无昧、无污染，既干净又卫生，适合城乡家庭养殖等优点。