蜗牛具有很高的食用.和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固i醇，富含20多种氨基酸的营养滋补品。蜗牛不仅仅可以作为餐厅的美食，例如法国大蜗牛，法国大蜗牛.一般会用来作法国菜的头盘菜，是一道享誉世界的名菜，而且可以做成蜗牛罐头，蜗牛化妆品，蜗牛蛋白粉，还可以作为宠物的高级营养食品原料。
蜗牛作为食品中的，营养丰富，味道鲜美，其中的蛋白质含量比牛羊肉传统蛋白质还要高，脂肪胆固醇却比较低，是的营养滋补品。
蜗牛作为药用动物在我国已经很久的历史了，李时珍的本草纲目就有记载，蜗牛肉、壳都可入药。具有很好的清热、消肿理疝作用。在很多方面都可以发挥药用价值，
随着人们生活水平的提高，近几年蜗牛成了市场上的新宠，养殖前景非常广阔。
白玉蜗牛的食性广而杂，是杂食性动物，常用的青绿饲料有：含有大量叶绿素及多种蛋白质、矿物质和维生素的蔬菜、某些树叶、水生植物、多叶农作物的茎叶，如：大白菜、莴苣、包菜、丝瓜、豆类及各种瓜果、滕本植物的叶等都是蜗牛的上好饲料。
蜗牛的放养密度可根据气温、个体大小和增长情况及时适当调整，并且坚持大小分养的原则。幼牛的放养密度可以高些，种牛的放养密度可以低些，气温低时，放养密度可以高些，气温高时，放养密度可以低些。