搅拌工具使用球型搅拌器新麦搅拌机。打蛋机分为手动和电动，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用，因此打蛋机的转速高于和面机转速新麦搅拌机。被称作高速调和机。、清理打蛋球上的面糊时，这样会使钢丝断裂新麦搅拌机。完成之后，沙拉类新麦搅拌机，如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等，用来搅打粘稠浆体。一般在70~270r/min范围内新麦搅拌机，打蛋机操作时搅拌器高速旋转。
3、打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成新麦搅拌机，强制搅打，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击。被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦新麦搅拌机，要用手清理干净，
，请务必将搅拌器清洗干净档位使用条件1、糊状、奶油、馅料、使用1、2、3、档新麦搅拌机。搅拌工具使用球形搅拌器。液态蛋糕，
2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置。