酱香型白酒
酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、幽雅、空杯留香持久。
酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，采用高温制的大曲经过多次发酵酿造而成。酒液呈现微黄透明、香气很是优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”是出名。
清香型白酒
酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。
清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲较多。
好酒是品出来的、好酒是我们口口相传称赞得，什么酒好与欠好不是广告说的算!茅台酒被称为我们的国酒、既然被称之为国酒便是阐明在我们心中的地位。回收烟酒在喝茅台酒的时分好的酒器是要用小杯慢品，而不是用大杯大碗一大口一大口的来喝，这样容易喝醉不说、并且还品尝不出来茅台酒的独特味道。
真正的好酒是要用小杯细品，小杯喝酒有几点好处、一是不容易喝醉、二是能够让酒在口中与舌尖慢慢融为一体。不论好酒有多少都不要多喝，需求提示我们的是酒少喝益身、酒多喝伤身。