北京四系鸭坯产品简介
北京四系、四系酥不腻鸭胚主要用于制作北京烤鸭，是北京鸭，品系之一，它是用填食器填食喂育而成，故被称为北京填鸭。北京填鸭体型美观大方，肌肉丰满，体躯上抬，与地面乘30度角；背宽而长，眼大而凹，胸骨长直；翅小依附紧密，羽白喙黄。肥瘦分明，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的理想原料。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用， 对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
玉才鸭业是集鸭苗育种，合作社养殖，屠宰加工、冷藏、销售为一体的农业产业化企业，主营产品有北京四系鸭坯、北京四系酥不腻、鸭胗，鸭舌，鸭翅膀，鸭心，鸭爪，鸭肠。