火龙果一般是在每年的5月份就是成熟期了，可以一直持续到11月份，所以大部分果农会在10月下旬开始采摘了。这个时候的火龙果是鲜，水分多，吃起来口感的时候。一般4、5月份刚出来的红龙果口感都有点欠佳，所以吃水果要吃当季的水果是的。
火龙果的成长周期比较漫长，一般在接种后，一年才会开花结果，但是每年的开花次数特别的多，所以一年可以长时间能吃到火龙果，一般每年开花的时间从春天的四月份到冬季的11月份都可以成果，所以火龙果的产量每年也是很高的。
红心火龙果与白心火龙果的区别一般市面上，我们吃到的红心火龙果，往往要比白新的火龙果贵一些并且。口感上，红心火龙果要比白心火龙果甜，一些对于营养成分上，白心火龙果的营养价值相对来说高一点红星的就没有白心的那么有营养白心。火龙果是进口品种，正是由于他的产量非常高，所以它的价格相对来说比较便宜。