素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味也可做成鱼形、虾形等其他形状。可做成红烧素鸡，凉拌素鸡，自然素鸡，卤素鸡，烧素鸡等各种口味的菜品，营养与口感兼具，是餐桌上的一道特别美食。
素鸡是一种传统受制食品 ，广沙分布中国中部和南方。以素仿荤，。感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧者熟，切片过油，加调料炒制而成的佳着。也口做成鱼形，虾形等量他形形状。
豆腐皮煮制素鸡方法
.利用豆腐皮煮制素鸡
（a）原料配方 豆腐皮（二mm厚）一百kg，酱油十kg，五香粉点一kg，味精点二kg，碱点二kg
（b）工艺流程 备料--切干--卷卷以及绑卷--切卷--成品
素鸡营养分析：
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而目豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2.素鸡含有的咖磷脂可除掉附在而管座上的胆固醇，防止而管硬化，预防心而管疾病，保护*。
3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿，老人的骨骼生长极为有利。油皮;豆腐皮中含有
丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护*;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏
松，促进骨骼发音，对小儿，老人的骨骼生长极为有利。
全自动素鸡机优势特点:
1.可采用变速的电机进行连续工作
2.产品成型好，产量高，质量稳定;
3.本机结构合理，使用寿命长，维修方便;
4.压力均匀恒定，极大节约劳动力:新款豆腐卷机全自动做素鸡的机
5.豆腐表面可压字，便于厂家打造品牌:
6.本机采用不锈钢材质制作，不锈钢采用镜面或者亚光处理;
7.噪音低，便于清洗。
素鸡设备，家售后服务:
1、厂售出设备的运行状况，用户的需求及意见跟踪服务，发现问题由厂专业技术人员电话沟通及时解决问题。
2、厂服务承诺:24小时响应，365天不间断的技术支持。
3、设备十年保修，终身服务，让用户购机放心，使用满意;新款豆腐卷机全自动做素鸡的机器厂家
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济南金沃楼宇设备有限公司是一家集研发、制造、销售于一体的豆制品机械设备生产厂家，公司主要产品有大中小型及全套豆制品自动化生产线，拥有泡豆系统、制浆机组、煮浆机组、腐竹油皮生产线、千张生产线、豆干生产线、豆腐生产线等设备及加工工艺，公司拥有十几年关于豆制品机械的行业经验。 济南金沃公司的铃铃卷机器和手工制作的铃铃卷产品相比，除了提高产品标准化程度，还增加了控油环节，产品少油更健康。如果你有自己开店或者需要豆制品加工设备这方面的需求不妨考虑一下我们，我们给你一个满意的服务和信赖的品牌。