都说一碗面到底好吃不好吃，功夫全体现在拉面师傅身上。零贰玖的面都是师傅现点现做，纯手工工艺，才能做出裤带一般的整根面条。看着师傅在起案板上，手工擀面反复揉搓，把纤维全部拉开，劲道利落，韧劲十足！零贰玖纯手工扯面，保持宽面筋道弹牙！一定要扯到3m长，才敢叫正宗的油泼面！扯好的面皮在沸腾的水里“旋转、跳跃”
煮好的面条再配上几片湛清碧绿的油菜叶子、嫩白的豆芽、陕西空运辣子、洒上鲜红的辣椒面，一勺滚油泼上去，刺啦啦的，香气冲出来，顿时，只让人觉得听觉、视觉、味觉，人间美味不过如此。
一落座，耳畔“呼噜噜”嗦面声此起彼伏，奏响吃面交响曲，好不热闹！
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