水被誉为生命之源，随着社会的发展，生活饮用水的质呈越来越引起人们重视，为了保证用水，《中华人民共和国食品法》明确规定：食品生产经营单位，其用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准，即GB 5749- 2006生活饮用水卫生标准，根据 GB14881-2013食品国家标准食品生产通用卫生规范，食品加工用水的水质应符合国标5749的规定。水的质量直接影响食品质量和食品。
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