刮墨机构主要由基座、刮刀架、刮刀和加压装置组成。工作时，在汽缸活塞的推动下，刮刀紧靠印版滚筒的表面，由加压阀调节刮刀施于印版上的压力。工作时应尽可能地将刮刀的压力降到所需要的值，以减少刮刀和印版之间的磨损。
油墨刮刀装置刚度高，摆动机构平衡。安装在印刷单位一侧，高度可调节。刮墨刀可沿滑轨作轴向往复运动，可沿上下、左右、前后三方位运动。刮墨刀架可旋转，刀架采用铸铁造，具有较好的减震作用。
刮墨刀与印版滚筒的离合由一个气动活塞控制，活塞可调，因此，调压精度高。刮墨刀的前后移动通过装在机器上的偏心轴调整，其行程为0-10mm。
刮墨刀的选择
由于凹版分为雕刻板和电雕版两种，两种印版都凹凸不平，当机器在电机带动下高速运转时刮刀也将随着机器的转动而作相应的来回摆动。刮墨刀如果没有弹性不能迅速恢复至原位，而且还会在印版上留下摆时产生的刀丝、刮刀粉末、铜版粉末，对印品颜色产生极大影响，刮墨刀应选用C、Cr、Mn、Si各占一定的比例，刮刀厚度通常选择0.1～0.18mm之间，太厚没有弹性，刮不干净油墨，反应在印品上，往往呈现出雾状，不但影响印刷质量和下一色套色图案，印前、印中、印后的质量效果将会相差很远。如果刮刀太薄，刮刀就容易在印版上留下刀痕和油墨中含有的铜铁粉末相摩擦，在印刷大面积满版白底时，常使油墨附着层发生质量事故。刮墨刀的硬度也影响到印刷品质量。刮刀是铁的，而电雕版是铜滚筒表面镀铬，由于铜密度与铁的密度不一致，硬度一般在200HV～300HV，这样即不伤版，又不易留下刀痕，还可以刮除版面多余的油墨。刮刀的刀口应选择圆弧形刀尖的，因为版为圆形，刮刀为圆弧形，它不伤印版又容易将油墨刮净，保持印刷时无图案处的干净而不滞墨。如果刀尖是平的，由于平的刀口很锋利，既伤版又影响印刷，刮墨不干净，就会影响印刷质量。
刮墨刀的使用
印品色彩常常出现不一致、或深或浅的现象，这是大多数彩印公司常常碰到的故障现象，特别是挂网版即层次版，除与油墨转移性有关外，其刮刀的使用角度也不可忽视。刮墨刀与印版滚筒的角度大小，也可直接影响印品质量，刮墨刀角度小，刮墨效果差，印品墨层深光泽好，但易出现刮墨刀刮不干净，图文模糊现象，一般角度在35°-45°之间为宜。但要调整到角度，还要根据印版的网穴深度来调整，如果印版网穴过深，其刮墨刀的角度应调大，反之印版网线浅则刮墨刀角度应调小。同时还要根据机速和刮墨刀与压印胶辊的距离更进一步调整好。使刮墨刀干净地刮去多余油墨，使网穴里的油墨得到饱和均匀转移到薄膜上才能得到好的印品，印品的挂网墨部分受到刮墨刀的影响十分明显。
怎样选择油墨刮刀的种类呢?
印刷的品种
凹版、柔印版，一般按以下印刷类别选择所需刮刀，但所需刀刃的误差不大于+5um。50 um:主要用于普通包装印刷:纸板和装饰印刷等。
印刷基材
纸张、塑料膜、铝箔等，需要75um油墨刮刀，主要用于凹版印刷软片铝箔等的刮墨。
油墨特性
可溶性、水基性、涂布辅料，选用100 um:主要用于柔性印刷，涂布及胶辊等，以及125 um:主要用于柔性印刷:陶瓷网纹辊等。
油墨刮刀的材质有金属，也有非金属，如碳钢刮刀、不锈钢刮刀、塑料刮刀、涂层刮刀等。因为油墨刮刀在印刷过程中的关键作用，因此它在材质的选用上要求高品质、高耐磨性、还要洁净、无杂质。大家在选购油墨刮刀的时候认真看一下油墨刮刀的分类以及选购要点，然后根据自己印刷机的特点以及自己的实际需求，仔细对比和选择，这样才能找到合适的油墨刮刀。