总之，整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒，以酒调酒。终要求其色清亮、清澈透明，无浮悬物，无浑浊，无沉淀，不显雾色，微黄。其酱香浓郁突出，陈香典型，芳香悦人，曲香突出。其味入喉甘冽，尾净余香，酒体醇厚，后味怡畅，香味协调，回味悠长。

正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程，在扩大勾兑样品的配方基础上，根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑，将小样勾兑确定的大宗酒，用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后，取样尝评。如香味发生了变化，可进行必要的调整，直到合格为止。

酱香型的白酒自身味道很重，如果将其用作基酒往往会盖过其他酒的风味。所以用酱香白酒进行调酒普及度并不高。

调酒中的基酒选择讲究要在包容其他味道的同时还能保持住自己原本的风味，国外通常用金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒，因为他们大多没有那么强的“侵略感”，可以比较和平的与其他味道共处。尽管，用酱香白酒做基酒比较有难度，但国外早就有高人尝试了，他们选用茅台酒作为基酒调试鸡尾酒，甚至还形成了一股风潮。