中文别名：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
CAS号：141-78-6
分子式：C4H8O2
分子量：88.11
性能：具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性。
用途：1.GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用，特别是用于香水香精中，有圆熟的效果。适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之。
2.乙酸乙酯是应用广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是的工业溶剂，也可用于柱层析的洗脱剂。可用于硝酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶和乙烯树脂、乙酸纤维素酯、纤维素乙酸丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体硝基纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂。乙酸乙酯是许多类树脂的溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。
3.在纺织工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。乙酸乙酯也是制造染料、和香料的原料。
3.检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
4.分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
5.生化研究，蛋白质顺序分析。
6.环保、农药残留量分析。
色泽：无色液体
含量：≥99%
执行标准：GB1886.190—2016
中文别名：醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水
CAS号：123-92-2
分子式：CH3COO(CH2)2CH(CH3)2
分子量：130.1849
性能：由异戊醇与醋酸在催化剂存在下酯化而成。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
用途：1. 广泛用于配置各种果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在烟用和日用化妆香精中亦适量应用。
2. 可用于素心兰、桂花、风信子等重花香型和重的东方型等香精中，可赋予新鲜花果头香和提调香气的效果，用量常3. 乙酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，可用于调制草莓、菠萝、杨梅、梨、苹果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕点中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；软饮料中28mg/kg。
4. 乙酸异戊酯是重要的溶剂，能溶解硝化纤维素、甘油三松香酸酯、乙烯树脂、香豆酮树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有较强的果实香味，似梨、香蕉、苹果等香味。因此广泛用作各种食用果实香精。在烟用香精、日用化妆香精中也有适量应用。还用于人造丝、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。
5. GB 2760～96规定为允许使用的食用香料，亦可作为溶剂。为配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒类及烟用香精，亦用于苹果、菠萝、可可、樱桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。
6. 用作色谱分析标准物质，萃取剂及溶剂。
7. 溶剂，铬的测定，摄影，印染，铁、钴、镍萃取剂。
在白酒中是中段主体香的协调成份，含量虽少，对酒体丰满有一定贡献。
色泽：无色液体，有香蕉和梨的气味。
含量：≥95.0%
执行标准：GB1886.202-2016
中文别名：酒精、火酒
CAS号：64-17-5
分子式：C₂H6O、CH₃CH₂OH或C₂H5OH
分子量：46.07
性能：乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，，浓度低可饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
用途：
工业原料：
乙醇的用途很广，可以用于：溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂；
食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、剂等。
用品：
99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。
70%～75%的酒精用于。这是因为，过高浓度的酒精会在表面形成一层保护膜，阻止其进入体内，难以将彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将彻底杀死。其中75%的酒精效果。
40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。
注意：酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。
饮料制品：
乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。
注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。
有机原料：
乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。
汽车燃料：
早在19世纪，就出现了现代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃气发动机工厂特意将1/3的重型机车利用纯乙醇作为燃料，随后的1925 年至1945年间，乙醇被加入到汽油里作为抗爆剂。可以说、清洁是乙醇的主要优势。
药理作用：
广泛用于医用（75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗）。
一般使用 95%的酒精用于器械；70~75%的酒精用于，例如 75%的酒精在常温（25℃）下，一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部血液循环等。
食用：
乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。
色泽：具有辛辣刺激性气味无色液体。
含量：≥40.0%(酒用香料级）
执行标准：GB29938-2013
中文别名：1，1-二乙氧基乙烷
CAS号：105-57-7
分子式：CH3CH(OCH2CH3)2
分子量：118.17
性能：不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂；熔点-67 ℃；沸点161.9 至 168 ℃；闪点 54.4 ℃(oc)。
用途：乙缩醛可作溶剂使用，也用于染料、塑料、香料的合成和保护醛基的有机合成中。
用作重要的酒类添加剂，可作溶剂使用，也用于染料、塑料、香料的合成等。
用作溶剂，也用于制药工业。
在白酒中含有240-490mg/L,是白酒中醒类含量多的，在酒体中与乙醒起到一种平衡作用，是呈香、呈味的主要成分之一，与酯类、醇类协调，使酒香丰满而有特殊韵口。
色泽：无色易挥发液体，有令人愉快的坚果香气。
含量：≥95.0%
执行标准：GB29972-2013