咱们都知道餐厅厨房的排油烟管道的长期使用，会在外表沉积一层油垢，假如不及时进行清洗，非常容易引发火灾。所以一般的厨房都需求守时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，避免产生风险。
清洗油烟管道的必要性
清洗油烟管道时，清洗集烟罩和灶台也是必不可少的。在清洁油烟管道之前，我们应该清洁集烟罩的表面、排气口、集烟罩的灯、排气口、电机和灶台。同时清洗的重点是与集烟罩平行的排烟道。清洗这些部件不仅可以使烟道在清洗后更好地发挥作用，而且也使厨房的整个房间更加的干净整洁，一个好的工作环境可以提高厨师们的工作效率，为我们提高更多更好的美味。
油烟管道清洗方法
1、家里的小油烟管道平常消费者在家就可以用厨房清洁剂进行清理就可以了，大的油烟管道必须是要有专业机器人进入烟道内部进行清洁的。2、对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，可利用机器人带火碱清洗，再不行用盐酸进行清洁，不留死角，如用盐酸必须马上用清水冲洗拆卸法此方法是彻底、清洁效果的清洁方式。
3、清洁方案
1）技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。
2）开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行清洁。后对每个孔进行密封处理。
油烟管道清洗标准
烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。