氢氧化钙的取制和保存：一、氢氧化钙的工业制取方法
1、石灰石消化法
采用此种方法制取氢氧化钙，需要先将石灰石煅烧成为氧化钙，然后将其和水按照一定的比例进行混合，生产氢氧化钙料液，料液经过净化分离除渣后，再进行离心脱水，于150～300℃下干燥，再筛选(120目以上)即为氢氧化钙成品。
2、扩散法
用扩散法制取氢氧化钙之前要先配制好重结晶和沉淀碳酸盐溶液，然后将这两种溶液分别装满两个容量为50毫升的烧杯。小心地将两个烧杯放置在容器内，注意烧杯与容器的上缘之间要有一定的距离，然后盖好容器盖，将其静置约4周后会有大概1cm的针状结晶物生长出来，将其收集过滤后，先用水快速地清洗，然后再依次用稀盐酸、水、乙醇洗涤，将其在110℃温度下进行干燥，就可以得到氢氧化钙
3、氯化钙与氢氧化钠反应法
将氯化钠试剂溶在水中，取得含量为25%的水溶液，将其加热到80℃后，分次加入过滤后的30%的氢氧化钠溶液（可超过30%），两者反应后得到氢氧化钙，所得的浆状混合物经过抽滤后洗涤，可以先用0.1%的氢氧化钠水溶液洗去大量氯离子，然后用蒸馏水洗至氯离子合格。
4、氢氧化物溶液与钙盐的水溶液作用
将碱金属的氢氧化物溶液与钙盐的水溶液作用可得氢氧化钙。将其溶于经过煮沸排除气体的蒸馏水中，待其温度冷却至0℃时，边振荡边分多次加入氢氧化钾溶液（不含CO2），滴加过程中保持溶液为0℃，过滤分离析出的氢氧化钙沉淀物，用水将其分若干次清洗洗涤，吸滤沉淀物然后放置在硫酸（相对密度1.355）干燥器中真空干燥可得氢氧化钙。
加工助剂应用广泛
氢氧化钙的另一个加工优点是可以在各种食品中作为加工助剂使用，去除方法也比较简单，可以通过二氧化碳的沉淀过滤。比如制糖行业常用氢氧化钙进行酸中和。作为加工助剂，氢氧化钙代表性的食物是魔芋。我国民间生产和食用魔芋食品已有2000多年的历史。魔芋必须在碱性条件下凝固，氢氧化钙在技术要求和经济性方面都有优势。因此，氢氧化钙已经成为魔芋生产中常用的辅助物质。
氢氧化钙是一种可以在各种食品加工过程中使用，不需要限制残留量的加工添加剂，使其应用范围更广，但加工添加剂必须具备工艺的必要性，这就变相限制了其应用。比如在面制品中使用氢氧化钙就没有工艺必要，不能按照加工添加剂使用。由此可见，氢氧化钙是一种潜在的面部产品改良剂，但要获得正式的“身份”，需要更多的研究和应用支持。
食品的应用有待扩大
氢氧化钙因其溶解性差，与氢氧化钾等其他强碱物质相比，其水溶液的稳定性和性具有独特的优势，尤其是在面条产品中。2016年陕西省Xi市颁布了《Xi安传统小吃制作技术规范》，其中蓝田荞麦面面中明确可以使用氢氧化钙，这也是目前面条中使用氢氧化钙的官方指导文件。氢氧化钙对面条产品有收敛面筋的作用，与食用碱相当。面条中的性能非常显著，可以提高面条的适口性，降低面条的断条率和不浑汤。从这方面来说，氢氧化钙在面条产品中有很好的应用优势，尤其是粗粮面条产品的质量。
我们知道氢氧化钙暴露在空气中会和空气中的二氧化碳发生反应（可以用于检验二氧化碳），也可与二氧化硫、二氧化硅等发生反应活跃性很强。砌筑砂浆中脱水硬化的石灰膏和氢氧化钙粉能不能起塑化作用而影响砂浆强度呢？我们知道砌筑砂浆先用水泥的强度等应根据设计要求进行选择。水泥砂浆采用的水泥，其强度等不宜大于32.5；水泥混合砂浆采用的水泥，其强度等不宜大于42.5。砌筑砂浆用砂宜选用中砂，其中毛石砌体宜选用粗砂。砂的含泥量不应超过5%。强度等为M2.5的水泥混合砂浆，砂的含泥量不应超过10%。氢氧化钙与空气中的CO2作用，生成不溶解的碳酸钙晶体，从而提高了强度。碳酸钙在自然条件下具有较大的稳定性，为石灰浆体获得的终强度。由于空气中CO2的含量很低，按体积计算仅占整个空气的0.03%，碳化作用主要发生在与空气接触的表层上，而且表层生成的致密CaCO3薄膜阻碍了空气中C02进步渗入，同时也阻碍了内部水分向外蒸发，使氢氧化钙结晶作用也进行得较慢，所以石灰硬化是个非常缓慢的过程。由于石灰浆体的硬化，只能在干燥状态下，通过水分的蒸发，氢氧化钙进步析晶以及水化粒子逐渐靠拢而形成强度。其后，在空气中CO2的作用下生成碳酸钙，使强度进步提高。因此，预先消化而成的石灰浆体，硬化后强度并不高，因此石灰不宜在长期潮湿环境中或有水的环境中使用，只能用于干燥环境。另外，石灰硬化过程中要蒸发掉大量水分，引起体积干燥收缩，易出现干缩裂缝。所以脱水硬化的石灰膏和消石灰粉不能起塑化作用又影响砂浆强度，故不应使用。