制备方法
由氧化钙和水消化而得。CaO + H2O -> Ca(OH)2将石灰石在煅烧成生石灰（氧化钙）后与水消化，生成氢氧化钙。料液经净化分离除渣，即为氢氧化钙成品。
对人体健康的影响
人体过量服食和吸收氢氧化钙会导致有危险的症状，例如呼吸困难、内出血、低血压、肌肉瘫痪、阻碍肌球蛋白和肌动蛋白系统，以及增加血液的pH值，使内脏受损等
适用于部分乳制品
氢氧化钙又称熟石灰，是工业上常用的辅助材料，特别是在建筑工业中，广泛应用于砌体粘结和墙面粉刷。氢氧化钙是一种强碱，具有碱性，但溶解性差，吸湿性强，与其他碱性有典型区别，因此氢氧化钙具有独特的应用形式。
酸度调节剂是酸、碱、盐的总称，可以增强食物中的酸味，调节食物中的酸味，或者调节食物中的酸味。酸度调节剂的目的相对简单，只是为了调节食物的酸碱度，但它对食物的终感官有多种作用，如改善风味、、防腐、缓冲、中和、复合、固化等。氢氧化钙是我国规定的可用食品添加剂，可用于制备乳、乳粉和婴儿配方食品。
由于离子侧链的存在，蛋白质带有净电荷，每一种蛋白质都有一个pH值，可以使其不带电荷，我们称之为等电点。当等待电点时，蛋白质分子以两性离子的形式存在，其分子净电荷为零，此时蛋白质分子颗粒在溶液中由于没有相同电荷的相互排斥，分子之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，因此蛋白质在等待电点时，溶解度小，容易形成沉淀物。由于分子结构的不同，不同的蛋白质在分子结构上也有差异，例如α-酪蛋白在4.5，β-酪蛋白在4.5。乳制品中使用氢氧化钙的目的是使其偏离等电点，找出的溶解条件，此时蛋白质的溶解性和分散性更好。
工业氢氧化钙应用广泛，但由于其独特的化学性质，在使用过程中应特别注意。长期接触会对呼吸道和皮肤造成伤害，具有强烈刺激性和易燃性，属于危险化学物质。
工业氢氧化钙应贮存在通风、避光处，湿度不应高于70%。否则会引起工业氢氧化钙潮解。长期存放前，应保证包装的密封性，远离火源和高温物品，远离易燃物品。在运输工业氢氧化钙时，应注意避免雨天运输。发生泄漏时，紧急疏散人员必须穿防化服进行处理。
工业氢氧化钙是碱性氧化物，白色或灰色块状或颗粒状。容易吸收空气中的二氧化碳和水。可溶于酸、甘油和蔗糖溶液，但几乎不溶于乙醇。相对密度为3.32～3.35。熔点2572℃。沸点为2850℃。折射率为1.838。它有腐蚀性。
可作为填充剂，，如环氧胶粘剂填充剂、分析试剂、二氧化碳吸收剂、光谱分析试剂、半导体生产中的高纯度试剂、实验室的氨干燥和酒精脱水等。
可用作原料，如电石、纯碱、漂白粉、制革、废水净化、氢氢氧化钙及各种钙化合物；可用作建材、冶金助焊剂、水泥促进剂、荧光粉助焊剂；植物油脱色剂、土壤改良剂、钙肥；也可用作耐火材料和干燥剂；可用于酸性废水处理和污泥调理；也可作为锅炉停炉保护剂利用石灰的吸湿能力，使锅炉水蒸气系统金属表面保持干燥，防止腐蚀，适用于低压、中压、小容量汽包锅炉的长期停炉保护。
我们知道氢氧化钙暴露在空气中会和空气中的二氧化碳发生反应（可以用于检验二氧化碳），也可与二氧化硫、二氧化硅等发生反应活跃性很强。砌筑砂浆中脱水硬化的石灰膏和氢氧化钙粉能不能起塑化作用而影响砂浆强度呢？我们知道砌筑砂浆先用水泥的强度等应根据设计要求进行选择。水泥砂浆采用的水泥，其强度等不宜大于32.5；水泥混合砂浆采用的水泥，其强度等不宜大于42.5。砌筑砂浆用砂宜选用中砂，其中毛石砌体宜选用粗砂。砂的含泥量不应超过5%。强度等为M2.5的水泥混合砂浆，砂的含泥量不应超过10%。氢氧化钙与空气中的CO2作用，生成不溶解的碳酸钙晶体，从而提高了强度。碳酸钙在自然条件下具有较大的稳定性，为石灰浆体获得的终强度。由于空气中CO2的含量很低，按体积计算仅占整个空气的0.03%，碳化作用主要发生在与空气接触的表层上，而且表层生成的致密CaCO3薄膜阻碍了空气中C02进步渗入，同时也阻碍了内部水分向外蒸发，使氢氧化钙结晶作用也进行得较慢，所以石灰硬化是个非常缓慢的过程。由于石灰浆体的硬化，只能在干燥状态下，通过水分的蒸发，氢氧化钙进步析晶以及水化粒子逐渐靠拢而形成强度。其后，在空气中CO2的作用下生成碳酸钙，使强度进步提高。因此，预先消化而成的石灰浆体，硬化后强度并不高，因此石灰不宜在长期潮湿环境中或有水的环境中使用，只能用于干燥环境。另外，石灰硬化过程中要蒸发掉大量水分，引起体积干燥收缩，易出现干缩裂缝。所以脱水硬化的石灰膏和消石灰粉不能起塑化作用又影响砂浆强度，故不应使用。