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调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力 量过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成 稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会 产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体 溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫 多且大，持续时间较长，反之亦然