烧烤腌肉的汁水用猪193薇8207垫4385骨头熬制，烤制的火候恰到好处，风味独特，回味悠长。而对于不同的食材，乐山烧烤还有不同的外理工艺，完全确保美味特色，并在很大程度上保留食材的营养不流失。由于品种丰富，食材搭配多样，乐山烧烤在一定程度上也可称之为营养烧烤。[1]
乐山烧烤品种十分丰富。
乐山烧烤品种丰富，食材来源广泛，只要能吃的都可以烤，荤素合计达百种之多。各种本地新鲜食材，通过切片、上料、腌味儿，再用细细的竹签串上，放在烧烤炉上一遍遍地刷油，烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒。闻着略带孜然味，看上去有点发泡，但火候把握恰到好处，入口酥脆还带回甜，麻辣鲜香不绵口。[1]