真空泵冷冻干燥技术性，又被称为升华干燥，是把含水量试品事先冻洁，随后使之水份在真空状态下提升的办法。经冷冻干燥物品，原有微生物、化工及物理学特性基本上不会改变，便于长久储存，放水后能恢复正常干冻前情况，并可以保持其原有生物化学特性。因而，冻干机冷冻干燥技术的应用药业、食品类、化工厂、生物制药等行业获得广泛运用。
现阶段，冻干机已经在很多行业获得了广泛应用，特别是将该方法用以食品工业可得到高质量脱干冻干食品。那样，客户该怎么操作冻干机呢？
1、冻干机冷冻干燥预处理在使用冻干机真空泵冷冻干燥前，客户先要对红枣、蔬果、蛋奶水果等开展预备处理，比如红枣、蔬果先要进行清洁、快递分拣、削皮(削皮)、切成片、液态萃取这些。以后，客户要把红枣、蔬果、蛋奶水果等匀称分开包装在适宜的拖盘里，确保新产品的蒸发面尽量要大并且尽量要薄。具体主要参数可以根据原材料特性及其冻干机的耗能等多种因素来定。
2、冻干机干冻前查看一下冻干机是不是清理，机械泵和制冷机组是不是联接，插上电源，查验出气口、冷冻管的密闭性。以后用户可先把红枣、蔬果、蛋奶水果等备好干燥商品放置低温箱或液态氮中，开展预冻，使商品冷冻牢固。在这个过程中，一般要确保商品所有冻洁，其预冻温度一般要小于物料共晶点5℃-10℃，一般都在-30℃以内。