番茄冻干机因为全过程要在真空泵超低温中进行,与其他干燥方法对比,能大限度地储存原材料原有的物理学和生物性状，非常适合在番茄等蔬菜水果深加工运用。
番茄带有多种营养成分,味儿酸酸甜甜美味,一直是大家青睐的蔬菜水果。但番茄很薄汁多,非常容易损害烂掉,给运输储存增添了一定的难题。而食品类冻干机的真空泵冷冻干燥技术性，能保存番茄缘由色香味形以及原有营养元素，非常好克服了过去传统式难题。
大中型品冻干机在番茄蔬菜水果深加工的冻干加工工艺：番茄中能够冻结成冰的构造水与很多游离水,约为95%,分析干燥时间不长,冻干周期时间完全取决于升华干躁的时间也,干燥番茄为块状,发热量以辐射源的方式传达到番茄上,在番茄的结构,发热量以导热方法经干躁层表层传达到升华面,水蒸气由升华面对扩散。