蔬菜水果真空泵冷冻干燥机具备维持化学物质原先的活性成份及营养元素不会改变，物理学、化学和生物状态基本上永恒不变的特点，物件干后不但色、香、味、形不会改变，且储存数年后，复水依然能维持其固有口味及活性成份，人体具备冻干效果明显、干躁速度更快、调节组织齐备、运作平稳、操作方便、表明形象化、应用靠谱、维护保养便捷、比同行业更环保节能等特点。
蔬菜水果真空泵冷冻干燥机工作原理：
冻干商品放进干躁仓，干躁仓与冷凝器联接，机械泵与干躁仓和冷凝器相接，开启机械泵，当干躁仓做到设定工作压力，水份蒸发且被冷凝器捕捉，这一过程便是提升。提升，说白了，是指液态由固体立即转为汽态，随后则以固体凝结在冷凝器。以后，再对产品质量慢慢升温，蕞终清除水份。
蔬菜水果真空泵冷冻干燥机就是针对现阶段已有的基本真空干燥及烘干箱，进行优化更新换代而设置的，真真正正掌握核心技术的新品。它是运用真空干燥基本原理生产制造，结构紧凑有效，维护保养便捷，全自动控制、操作方便；在相同的原材料加温温度下，与基本真空干燥及烘干箱对比：
1、有着干躁速度更快，时长减少3~10倍。
2、耗能低，仅有一般烘干机耗能的20%-30%。
3、干躁温度范畴宽，可在超低温范围之内开展迅速干躁。
4、干燥室中真空泵无氧运动，干躁品质能与新鲜的物料品质相毗美。
5、它可以对有机溶液开展回收利用，有益于降低成本和生态环境保护，特别适合于一般烘干机没法干燥含溶剂的原材料。
6、立柱式打开门式构造，可以实现物料原点冻干。
7、自动控制系统以PLC为关键，选用触摸显示屏做为人机对战操作面板，实时监控冻干历程中多通道温度数据信息，并且可以曲线图方式访问,工业触摸屏清楚、形象化。
8、可预设置物板温度控制曲线图，完成提升流程的自动化技术。
9、服务器含有USB接口，可将冻干数据信息即时上传至电子计算机并对完成储存、访问、打印出等服务。