餐厅、厨房的防火要求有哪些

（1）餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具。应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

（2）餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

（3）如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。液化石油气炉，禁止使用；酒精炉和木炭炉，慎用；使用固体酒精燃料，比较。餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

（4）厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

（5）楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

（6）厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

（7）油炸食品时。锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

（8）工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

（9）厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

（10）厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

火灾报警警铃及门灯安装

（1）警铃是振动性很强的讯响设备，固定螺栓上要加弹簧垫片。

（2）门灯需选用相配套的灯位盒或相应的接线盒，预埋在门上方墙内，且不应凸出墙体装饰面。

火灾报警控制器的安装

（1）火灾报警控制器在墙上安装时，其底边距地（楼）面高度宜为1.3~1.5m。

（2）控制器应安装牢固，不得倾斜，安装在轻质墙上时，应采取加固措施。

（3）控制器主电源引入线，应直接与消防电源连接，严禁使用电源插头。主电源应有明显标志。

（4）控制器的接地应牢固，并有明显标志，消防控制室专设工作接地装置时，接地电阻值不应大于4Ω；采用共同接地时，接地电阻值不应大于1Ω。

布线

（1）在管内或线槽内的穿线，应在建筑抹灰及地面工程结束后进行。在穿线前，应将管内或线槽内的积水及杂物清除干净，有利于穿线后提高线路的绝缘电阻，在穿线时，必须使用护围，以保护导线绝缘层。

（2）火灾自动报警系统应单独布线，系统内不同电压等级、不同电流类别的线路，不应穿在同一管内或线槽的同一槽孔内。

（3）导线在管内或线槽内，不应有接头或扭结。导线的接头，应在接线盒内焊接或用端子连接。

（4）敷设在多尘或潮湿场所管路的管口和管子连接处，均应作密封处理。穿越人防防护墙或临空墙处，应按规范要求做好密闭处理。

（5）管路超过下列长度时，应在便于接线处装设接线盒：

① 管子长度每超过30m，无弯曲时；

② 管子长度每超过20m，有1个弯曲时；

③ 管子长度每超过15m，有2个弯曲时；

④ 管子长度每超过8m，有3个弯曲时。

（6）金属管子入盒时，盒外侧应套锁母，内侧应装护口，在吊顶内敷设时，盒的内外侧均应套锁母。在吊顶内敷设各类管路和线槽时，宜采用单独的卡具吊装或支撑物固定。

（7）线槽的直线段应每隔1.0~1.5 m设置吊点或支点，在下列部位也应设置吊点或支点：

①线槽始端、终端及接头处；

②距接线盒0.2 m处；

③线槽走向改变或转角处，应采用防晃吊架。

（8）吊装线槽的吊杆直径，不应小于6mm 。

（9）管线经过建筑物的变形缝（包括沉降缝、伸缩缝、抗震缝等）处，应采取补偿措施，导线跨越变形缝的两侧应固定，并留有适当余量。

（10）火灾自动报警系统导线敷设后，应对每回路的导线用500V的兆欧表测量绝缘电阻，其对地绝缘电阻值不应小于20MΩ。

消防控制设备的安装

（1）消防控制设备在安装前，应进行功能检查，不合格者,不得安装。

（2）消防控制设备的外接导线，当采用金属软管作套管时，其长度不宜大于2m，且应采用管卡固定，其固定点间距不应大于0.5m。金属软管与消防控制设备的接线盒（箱），应采用锁母固定，并应根据配管规定接地。

（3）消防控制设备外接导线的端部，应有明显标志。

（4）消防控制设备盘（柜）内不同电压等级，不同电流类别的端子，应分开，并有明显标志。