餐厅、厨房的防火要求有哪些

（1）餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具。应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

（2）餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

（3）如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。液化石油气炉，禁止使用；酒精炉和木炭炉，慎用；使用固体酒精燃料，比较。餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

（4）厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

（5）楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

（6）厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

（7）油炸食品时。锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

（8）工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

（9）厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

（10）厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

火灾探测器的安装

（1）探测器至墙壁，梁边的水平距离不应小于0.5m。

（2）探测器周围0.5m内，不应有遮挡物。

（3）探测器至空调送风口的水平距离，不应小于1.5m，并宜接近回风口安装；至多孔送风顶棚孔口的水平距离，不应小于0.5m。

（4）在宽度小于3m的内走道顶棚上设置探测器时，宜居中布置。感温探测器的安装间距不超过10m；感烟探测器的安装间距，不超过15m；探测器距端墙的距离，不应大于探测器安装间距一半。

（5）探测器宜水平安装，当必须倾斜安装时，倾斜角度不应大于45°。

（6）探测器的底座应固定牢靠，如有报警确认灯，应面向便于人员观察的入口方向。

（7）探测器的外接导线，应留有不小于15cm的余量。

（8）探测器在即将调试时方可安装，在安装前应妥善保管，并应采取防尘、防潮、防腐蚀措施。

火灾报警警铃及门灯安装

（1）警铃是振动性很强的讯响设备，固定螺栓上要加弹簧垫片。

（2）门灯需选用相配套的灯位盒或相应的接线盒，预埋在门上方墙内，且不应凸出墙体装饰面。

火灾报警控制器的安装

（1）火灾报警控制器在墙上安装时，其底边距地（楼）面高度宜为1.3~1.5m。

（2）控制器应安装牢固，不得倾斜，安装在轻质墙上时，应采取加固措施。

（3）控制器主电源引入线，应直接与消防电源连接，严禁使用电源插头。主电源应有明显标志。

（4）控制器的接地应牢固，并有明显标志，消防控制室专设工作接地装置时，接地电阻值不应大于4Ω；采用共同接地时，接地电阻值不应大于1Ω。

室内消火栓

（1）建筑占地面积大于300m²的厂房（仓库）、超过5层或体积大于10000m³的办公楼、非住宅类居住建筑等其它民用建筑，应设置DN65的室内消火栓，建筑物各层均应设置消火栓。

（2）消火栓阀门中心距地面为1.1m，其出水方向宜向下或者与墙面成90°，墙壁两侧共用的消火栓宜选用可旋转式消火栓。

（3）消火栓水带应选用Φ10以上的型号，外观应当完整无损、无腐蚀、无污染现象，与接头应当绑扎牢固；消防水喉接口绑扎组件应当完整、无渗漏现象，与接头绑扎牢固。

（4）室内消火栓应设置固定标识，不应上锁，周边不应堆放物品。