洗涤设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备； 调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。 制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

现代化酒店的厨房布局与装修跟着社会经济开展的，餐饮业的开展在近几年是处在迅速开展的前沿，面积越来越大，装修档次越来越高，但是一起存在的厨房设备和装修的标准却开展得很缓慢，上面就是我说的关于厨房设备布局的准则，厨房设备布局如果规划得不合理，就会形成后厨人员作业混乱，穿插打架，功率低下，原材料无法进行科学的管理。

酒店厨房设备灶具，又称为酒店厨房设备炉灶，都归于商用厨房设备，用来炒制、蒸制和煮制食物。根据小编多年做厨房设备回收的经历，再结合灶具所使用的能源，大致可分为燃气类、电热类、光热类和电磁类等类别。