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商用厨房设备如何保养？下面我们大家一起来分析一下。

1.不能用水冲洗柜子，一般用湿毛巾或中性洗涤剂擦拭即可。

2.不要用锋利的器物雕刻台面和门板。

3.不要使用腐蚀性洗涤剂。

4.及时打扫，以免积下顽固的污垢。

厨具回收商家讲述不锈钢厨具的保养方法？

牙膏：不锈钢厨具使用时间过长，会出现黑色污渍，用洗涤剂洗不净，如果将牙膏挤在湿布上擦拭，就能快捷地除去污渍，使厨具光亮如新。

橘子皮：将不锈钢厨具洗净，再用橘子皮擦拭，能使其表面恢复亮丽的光泽。

土豆皮：把土豆皮撒在不锈钢碗盆内，再倒入清洁剂擦拭，就很容易清洗干净。

保持不锈钢厨具清洁。

切记要保持厨具的清洁干净，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品之后要及时的清洗，保持厨具干燥。这样厨具才不会被腐蚀出现瑕疵，更能保持美观的形象。

勿使用强碱等清洗

切勿用强碱性或强氧化性的小苏打、漂白粉等进行清洗。因为这些物质会与不锈钢起电化学反应，从而使餐具生锈。餐具生锈不仅影响其美观，也会减少其使用寿命。

延长寿命可涂植物油

使用前，可在厨具的表面涂上一层薄薄的植物油，然后放在火上烘干，这就等于在厨具表面敷上了一层保护膜。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。

加热前擦干水渍

不锈钢厨具清洗以后，外表的水迹一定要擦拭干净。因为在加热的时候，燃烧产生的二氧化硫和三氧化硫遇水后会产生亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的使用寿命。

不能空烧

不锈钢炊具导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

使用不锈钢厨具的禁忌：

1、忌贮存过酸的食物

不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解析出。

2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎

因为成份复杂，大都含有多种生物碱、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。

4、不宜空烧

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

什么样的才是好厨具？

1、使用一个容易清洗，内部没有裂缝或损坏的锅。

表面损伤会诱捕食物并滋生。

2、建议使用木铲、竹铲或硅铲。

不要使用铁铲或金属铲，因为它们可能会划伤表面。

如果罐子表面的涂层破了，不要用。

3、铁锅：不养血

铁锅应该是和欢迎的一种锅。

听说用铁锅做饭可以预防贫血？

没那么戏剧化。铁锅处的铁溶解，非血红素铁，不易吸收，更不用说了。

近年来，有一些“高高在上”的铸铁壶很受欢迎，这种壶很重，珐琅色也很丰富，当然价格也不便宜。