视频监控是防范系统的重要组成部分，英文Cameras and Surveillance。传统的监控系统包括前端摄像机、传输线缆、视频监控平台。摄像机可分为网络数字摄像机和模拟摄像机，可作为前端视频图像信号的采集。

在超市的每个收银台上各设1个固定式监控点，共：5 个点；在饰品柜台边与化妆柜边上各设一个带球型云台的监控点，共2个；在开票柜上设1个固定式监控点；在正大门口上设置1个监控点；在超市的销售区域里分配设7个监控点；整个工程共设16个监控点。

视频采集系统主要由各观测点的摄像机组成，主要完成视频图像信号采集。由现有8个高性能彩色数码摄像机组成。主要实现对每个采集点的视频采集。云台镜头控制系统主要由云台和控制器组成。用于完成在监控中心遥控摄像机的观测位置的变动和观测点图像的放大、缩小处理。

视频处理系统主要完成对视频信号的数字化处理、图像信号的显示、图像信号的存储、及图像信号的远程传输。本系统中采用硬盘录像及远程传输系统实现对所有采集点的显示、录像和回放以及远程浏览。