传统的菜单单调枯燥，网上找来的模板又千篇一律，对很多餐饮店来说，菜单只是起了一个价目表的作用，让顾客知悉产品的价格。试问这样的菜单，怎样突出特色？怎样引导顾客消费？

一个具有创新精神的餐饮店，创新应当体现在每一个地方，菜单就是首要的。菜单形式上别出心裁，设计上独具匠心，内容布局上简单清晰，这样的菜单让人看着就很受用，谁还不愿意多家两个菜以示鼓励呢。

菜单要简洁又有力量：

点餐的顾客怕的一类菜单就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天还是找不到重点，这样的菜单在视觉上就让人疲劳了，更别说再逗一点营销上的小心机了。

究竟好的菜单应该是什么样的，应该怎样把握细节，才能做出好的菜单呢？

1.一定要主次分明。招牌菜、推荐菜要突出，主食类、小吃类、汤和饮品类要合理搭配，要让顾客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是必选的，哪些是可以根据自己兴趣去发挥的。

2.想推荐给顾客的菜一定要有图片，而且图片必须要性感，一下子就能抓住人心。

3.菜单内容布局不能太杂乱，要聚焦主体，并且适当学会留白。

4.菜单的目的是让顾客知晓菜品内容和价格，所以抓住这两项主要的内容就好了，切忌内容不要太多，避免喧宾夺主。

5.不要热衷于电子菜单。无论电子菜单有多便利，多时髦，多灵活，它永远都比不上纸质菜单带来的感官体验，也没有纸质菜单给人带来的仪式感以及视觉冲击力。

6.菜单上字体选择要根据餐品品类和顾客群体来考虑。除非你的产品本身就是非常另类、非常别出心裁的“美食异类”，要不然还是好好选择比较常规的字体，让顾客一眼就能认识，并且看着舒服，这比一切的个性都重要。

7.菜单的大小应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调，使顾客拿起来舒适，阅读时方便，因此菜单的开本和选择要慎重。

菜单的插图与色彩运用：

为了增强菜单的艺术性和吸引力，往往会在封面和内页使用一些插图。使用图案时，一定要注意其色彩必须与餐厅的整体环境相协调。

菜单中常见的插图主要有：菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外，几何图案、抽象图案等也经常作为插图使用，但这些图案要与经营特色相对应。

此外，色彩的运用也很重要。赏心悦目的色彩能使菜单显得有吸引力，更好地介绍重点菜肴，同时也能反映出一家餐厅的风格和情调。色彩能够对人的心理产生不同的反映，能体现出不同的暗示特征，因此选择色彩一定要注意餐厅的性质和顾客的类型。