黄茶，各类黄芽、黄汤等带“黄”字的茶叶都是，另外有名的君山银针也是黄茶。黄茶我喝的不多，了解的更少，大概就知道这么多。

白茶，贡眉、寿眉、白牡丹等，出名的应该是白毫银针。我感觉白茶的口感和绿茶差不多，一样的香醇，只是白茶味道淡一些。老白茶除了冲泡外，现在也很时兴用蒸茶器或煮茶器饮用，味道也相当好，没喝过的朋友有机会的话可以尝尝。

红茶，红茶前几年被炒的很火，比如根据产地命名的滇红、祁红、川红、苏红、闽红等等，金骏眉就属于闽红。另外还有福建特产的小种红茶，分为正山小种和外山小种，正山小种指的是武夷山市星村镇桐木关（桐木村）一带茶树出产的小种红茶。其他地方产的都叫外山小种。

黑茶，顾名思义带“黑”字的茶都属此类，我们现在见到的茶砖、茶饼大多都是黑茶。以前将普洱也列入黑茶里，不过现在我看普洱好像被单列为一类茶品了。除了普洱我还真没喝过几次黑茶，了解程度还不如黄茶呢，能说得上来的都写这了。

我国的茶叶主要是根据制作工艺和发酵程度来划分为六大茶，分别为绿茶，白茶，黄茶，青茶（又叫乌龙茶），红茶和黑茶（普洱茶属于黑茶系列，不过现在很多人会单独把普洱茶分为一类）；以上六大类是按照发酵程度来划分的六大类茶，而我们平时知道的西湖龙井，铁观音，正山小种这些是名称，好比六大类茶是家长，他们是孩子们。

绿茶的汤色表现为黄绿明亮，这主要是由水溶性色素，如黄酮类物质及其氧化产物、儿茶素类氧化产物等溶于水中形成的。另外还有微量的叶绿素悬浮颗粒，虽不溶于水，但有绿的反光。一般高级绿茶汤色嫩绿大宗绿茶或鲜叶原料较粗老的绿茶汤色偏黄。

黄茶的色泽为黄汤黄叶，是由鲜叶经过杀青、烘炒闷黄、干燥而成。其中“闷黄”工序是使叶绿素进一步转化，绿色减少，再加上茶黄素、茶红素、黄酮类氧化色素以及叶黄素等成分，综合形成黄茶的干茶色泽绿黄、叶底色泽嫩黄或黄亮、汤色绿黄带金圈的品质特征。