品茗九道茶

九道茶都有哪九道呢？且听一一道来。

第.一道为择茶

将各类珍品茶叶置于小盘内，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣，后选择一种茶叶。

第二道为温杯

以开水冲洗茶具，以达到清洁的目的，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。

第三道为投茶

将客人选好的茶投入壶内，一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水的比例为宜。

第四道为冲泡

就是将初沸的开水冲入壶中，如条件允许，用初沸的泉水冲泡味道更佳，一般开水冲到壶的三到四分满。

第五道为浸茶

将茶壶加盖五分钟，使水浸出物充分溶于水中。

第六道为匀茶

开盖后，再次向壶内冲入开水，使茶水浓淡适宜。

第七道为斟茶

将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。

第八道为敬茶

由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。

第九道为喝茶

九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受，再将茶水徐徐喝入口中细细品味，享受饮茶之乐。

下次家中有宾客时，何不试试九道茶呢。

种茶、饮茶是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。

俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。

冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”

品茶待客是国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。 茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。