在唐代，戎州（宜宾）官坊用四种粮食酿制一种“春酒”。公元743年，唐代诗人杜甫途经古戎州，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。在品尝当地特产的春酒和荔枝后，杜甫即兴咏出“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的佳句，“春酒”后来也被改名为“重碧酒”。

宋代，宜宾姚氏家族私坊采用五种粮食酿酒，文人雅士称之为“姚子雪麴”，后来老百姓称之为“杂粮酒”，这是五粮液初的雏形。宋代诗人黄庭坚在《安乐泉颂》中称赞：“姚子雪麴，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫”