随着全球人口的增加和人民生活水平的不断提高，对能源的需求日趋强劲．但是传统的石油、天然气资源日渐匮乏，石油短缺已影响到国家的能源战略．另一方面，随着环保意识的增强，人们逐渐认识到石油作为燃料所造成的空气污染的严重性，特别是光化学烟雾、CO2产生的温室效应等严重破坏了生态平衡．所以寻求清洁替代能源将成为未来世界经济发展的关键．生物柴油以其、可生物降解、尾气中几乎不含SOx等优点成为当今.重要的清洁燃料之一。

目前，在我国部分餐饮废油脂被回收加工成脂肪酸等工业原料，而大部分被不法分子再利用重新流人市场，严重危害消费者的人身健康，或餐饮业主直接将其排人下水道，不仅造成资源的浪费，而且严重污染环境。

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