在全球经济版图持续重构、复杂多变的背景下，中国经济如一艘巨型航船依然保持着稳健的航向与强劲动力，彰显深厚的内在韧性与广阔的发展潜力。作为国民经济中不可或缺的一环，食品与酒水行业不仅承载着亿万民众的饮食安全与生活质量，更是衡量一个国家经济活力与消费升级的重要标尺。步入2024年，我国消费市场在历经调整后展现出显著的回暖迹象，内需潜力逐步释放，为各行各业的发展提供了新的契机。
一、消费内需与行业复苏的强力引擎
作为食品和酒水行业的盛会，它眼见了行业发展与消费行为的迭代，在今日的产品创新与交易洪流中，成为内需、加速行业复苏的催化剂。
111届糖酒会展览总面积20万平方米，超4000家参展企业，覆盖酒类、休闲食品、食品机械等多个领域，成为内需、推动行业复苏的重要引擎。展会期间，各大品牌推出了众多创新产品，满足消费者多元化需求的同时，也展现了食品行业的创新能力和市场洞察力。此外，本届糖酒会重点促进国际交流与合作，吸引了众多海外展商与买家，为国内外企业搭建了共享资源、互利共赢的平台，进一步拓宽了中国食品企业的海外市场合作渠道。
二、行业消费趋势的探照灯
第111届糖酒会不仅是一次行业盛事，更是一次洞察消费的机会。在大会主论坛中，中粮糖业党委书记李明华在致辞中谈到：糖酒会有五重经济学，消费经济学，快乐经济学，饮食经济学，青春经济学和城市经济学，在经历了农业经济、工业经济、服务经济，现在可能是体验经济，特别当前，“人们在饮食中注入了‘体验’需求，不光是吃饱、营养健康，还要开心，悦己主义、多巴胺……”由此而生的种种食品消费趋势与未来走向，也透过本次糖酒会平台脉络清晰可见。
（一）品质消费成主流
根据36氪研究院发布的《2024年中国酒水行业洞察报告》，消费者在选择酒水产品时，更加注重口感与品质。39%的用户以口味为导向，表示只要口味好，价格无所谓；这一趋势在第111届糖酒会上得到了充分验证。随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，品质消费已成为酒水行业的主流趋势。各大企业纷纷推出高端、精品酒水产品，以满足消费者对品质生活的追求。这些产品不仅口感醇厚、包装精美，还注重文化内涵和品牌价值的提升。糖酒会上，茅台展厅为引人瞩目，今年展厅以红以“溯源”为主题，深度挖掘茅台酒的品质、文化和历史内涵；整体设计灵感源自茅台酒烧坊遗址，通过阵列式手法和空间打造，营造出庄重而富有仪式感的氛围。
（二）健康观念蔚然成风
大会主论坛中，益普索中国事业部董事总经理老大卫带来主题分享《2024全球消费趋势洞察》，他认为：“消费者以健康为己任，自己主动要去承担起责任的意识加强。80%的消费者说‘我应该为自己的健康而负责’，而对企业来说，健康是一个系统性的，不仅仅是产品健康，食品不仅仅是好吃、好喝，同时要满足消费者的情绪价值，在全球视野也同样重要。
（三）个性化、多元化需求凸显
高质量发展的社会经济，万马齐喑的市场生机，自然带动个性多元化的消费需求，犹如万花筒般绚烂多彩，在映射出消费市场的生机同时，更深刻揭示了消费者内心世界的细腻需求与情感寄托。这一趋势，尤其在年轻消费者群体及女性消费者中表现得尤为突出，他们不仅追求味蕾的享受，更渴望在饮食中找到情感的共鸣慰藉。
三、食品与饮料行业未来营销态势
（一）全渠道布局融合实践
在第111届糖酒会上，全渠道布局的趋势尤为明显。比如：酵母企业安琪展位在现场展出新品的同时，也充分利用新媒体的力量，在视频号和新浪微博同时开启了线上直播活动，实现了上万人次足不出户云逛展。
（二）品牌塑造与营销创新成为重要方向
品牌塑造和营销创新是酒水企业未来发展的重要方向。随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，企业需要更加注重品牌塑造和营销创新。通过打造独特的品牌形象和营销策略，企业可以提升自身的知名度和竞争力。
（三）“走出去”盛宴的全球化视野
作为品牌“出海的盛宴”，本届不仅吸引了国内众多参展商，还吸引了来自世界各地的国际品牌。通过与国际品牌的交流与合作，参展商们得以拓展全球市场，提升品牌形象与知名度。
从本届糖酒会的实际情况来看，国际化合作已成为食品与饮料行业的新机遇。
近年来，中国政府对企业出海提供了强有力的政策支持。办公厅印发的《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》中，提出了多项措施以促进企业出海，包括促进内外贸规则制度衔接融合、促进内外贸市场渠道对接、优化内外贸一体化发展环境、加快重点领域内外贸融合发展、加大财政金融支持力度等。这些政策不仅为中国企业出海提供了有力的制度保障，还为企业创造了更加公平、透明、可预期的营商环境。
从本届糖酒会的实际情况来看，国际化合作已成为食品与饮料行业的新机遇。参展商们通过与国际品牌的深入交流与合作，成功引入了国际先进的生产技术与设备，这不仅显著提升了产品质量与生产效率，更为企业的技术创新与产业升级注入了强劲动力。在糖酒会的展台上，可以亲眼目睹到这些先进技术与设备的展示，感受到全球化合作带来的行业变革。
展望未来，全国糖酒商品交易会将继续发挥其作为食品酒类行业领军展会的独特优势，不断创新服务模式，深化数字化转型，致力于打造一个更加开放、包容、的全球食品酒类产业交流合作平台。通过这一平台，我们将进一步激发市场活力，促进消费回补和潜力释放，为构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局贡献力量。2025年第112届全国糖酒商品会期待各位展商的莅临！
参展请联系：李琳（微信同号）